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推薦四款做法如何熬制骨頭湯

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公　司：濟(jì)南雨潤(rùn)食品有限公司

發(fā)布時(shí)間：2018年12月13日

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詳細(xì)說(shuō)明

一，冬瓜排骨湯
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，鹽、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸塊。
2、排骨燙去血水。
3、用水將排骨煮至七成熟，加入冬瓜及鹽，至熟，撒上香菜。
特點(diǎn)：此湯味道清淡，利于清熱。
二，蓮藕排骨湯
材料：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊，鹽、米酒少量。
制法：
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用。
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開(kāi)，用勺撇去血泡，加拍過(guò)的生姜一塊，再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來(lái)的藕湯，有蓮藕的甜香味。
三，海帶排骨湯
原料：豬排骨400克和海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒和香油各適量。
制法：
1、將海帶浸泡后放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，然后取出再用清水浸泡4小時(shí)，徹底泡發(fā)后洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊。
2、排骨洗凈后用刀順骨切開(kāi)（剁成約4厘米的段），入沸水鍋中煮一下?lián)瞥鲇脺厮菹锤蓛簟?
3、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味后淋入香油即成。
四，芋頭排骨湯
材料：排骨、芋頭、姜片、蔥段、蔥末、鹽、味精、料酒。
做法：
1、芋頭去皮切塊；排骨入開(kāi)水中燙過(guò)撈起。
2、鍋中注入五碗水，先加排骨、姜片、蔥段煮開(kāi)后以小火燜煮約十五分鐘，撈起姜片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調(diào)味，灑上蔥花即可。本文由濟(jì)南網(wǎng)搜發(fā)布

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