本設(shè)備可以延長保質(zhì)期，經(jīng)微波殺菌處理的物料，可延長半年保質(zhì)期，對提高產(chǎn)品質(zhì)量及延長儲(chǔ)存周期有顯著的效果。一般加熱溫度為125～150 ℃，加熱時(shí)間2～8 s，加熱后產(chǎn)品達(dá)到商業(yè)無菌要求的殺菌過程稱為UHT殺菌。這種殺菌方法，能在瞬間達(dá)到殺菌目的，殺菌效果特別好，幾乎可以達(dá)到或接近滅菌要求，而引起的化學(xué)變化很小。它具有提高處理能力、節(jié)約能源、縮小設(shè)備體積、穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量。并可實(shí)行設(shè)備原地?zé)o拆卸循環(huán)清洗。雜糧烘干殺菌設(shè)備工藝先進(jìn)，與常規(guī)方法比較，設(shè)備即開即用，沒有熱慣性，操作靈活方便;微波功率可調(diào)，傳輸速度可調(diào)。在雜糧烘干殺菌設(shè)備中，無廢水、廢氣、廢渣，是一種安全無害的高新技術(shù)。
雜糧烘干殺菌設(shè)備殺菌時(shí)間短，一般情況，大腸桿菌和常見的微生物用微波加熱6分鐘。加熱到中心溫度60—68℃就能殺死。比傳統(tǒng)的高溫消毒，巴士滅菌迅速，徹底。滅菌效果好，由于微波能深入瓶裝雜糧的內(nèi)部，使雜糧內(nèi)外同時(shí)加熱，而不是象高溫消毒依靠雜糧本身的熱轉(zhuǎn)導(dǎo)。因此，只要按規(guī)定條件操作，經(jīng)微波滅菌后，大腸桿菌可控制在每30個(gè)/100克以內(nèi)。用微波處理的純鮮剁雜糧中的細(xì)菌指數(shù)可完全達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。并且能保證原有色，香,味；破壞營養(yǎng)成分很少，產(chǎn)品口感好。操作安全，方便，可以減少操作人員，改善勞動(dòng)條件，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度。微波泄漏功率，符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)。
雜糧烘干殺菌設(shè)備具有良好的化學(xué)穩(wěn)定性，防潮性、密封性、耐抗擊性、并具有質(zhì)地美觀、經(jīng)久耐用、易堆垛便攜運(yùn)等特點(diǎn)。雜糧烘干殺菌設(shè)備的工作原理，通常，一些介質(zhì)材料由極性分子和非極性分子組成，在微波電磁場作用下，極性分子從原來的熱運(yùn)動(dòng)狀態(tài)轉(zhuǎn)向依照電磁場的方向交變而排列取向。產(chǎn)生類似摩擦熱，在這一微觀過程中交變電磁場的能量轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使介質(zhì)溫度出現(xiàn)宏觀上的升高，這就是對微波加熱最通俗的解釋。 由此可見微波加熱是介質(zhì)材料自身損耗電磁場能量而發(fā)熱。對于金屬材料，電磁場不能透入內(nèi)部而是被反射出來，所以金屬材料不能吸收微波。水是吸收微波好的介質(zhì)，所以凡含水的物質(zhì)必定吸收微波。有一部份介質(zhì)雖然是非極性分子組成，但也能在不同程度上吸收微波。 |
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