湘西正宗特色泡菜制作培訓
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湘西特色泡菜培訓，包學會
就業方向
本套湘西泡菜課程您學會之后，可以去菜市場，美食小吃街，商業步行街，商場超市，工業區傍邊等地開個湘西泡菜店，當然您也可以選擇購買一臺小吃車推車賣湘西泡菜。
課程簡介
湘西泡菜，天下聞名，有酸、甜、辣、鮮、香、麻等滋味，特別是脆，一口咬下去，都能聽到噶次噶次的脆響聲，非常爽口。吃湘西泡菜的時候，反正是越吃越停不了口，其回味無窮，卻不易說出其味，這就是“湘西泡菜”之奧妙所在。
傳授品種
學習泡：蘿卜、包菜、黃瓜、姜片、藕片、小筍、海帶絲、大白菜、魚腥草、石花菜、海蜇、蕨菜、腐竹、泡椒鳳爪等素菜類。
課程內容
1：泡制水
第一步，主要系統學習如何使用各類調味料制作泡菜專用泡制水。
2：原料處理
第二步，主要系統學習各類菜品的清洗、切制、保存等知識。
3：秘制紅油
第三步，主要系統學習如何使用天然香料熬制泡菜專用秘制紅油。
4：蒜水
第四步，主要系統學習如何使用大蒜等食材制作泡菜專用蒜水。
5：菜品泡制
第五步，主要系統學習各類菜品的泡制時間以及存放等知識。
6：拌制泡菜
第六步，主要系統學習泡菜的各類菜品拌制方法、調味、增香、增色等知識。
長沙湘源地小吃技術中心是集小吃技術、美食開發、咨詢服務于一體的綜合性實體。師傅們都是美食界的精英，無論是初學還是技術升級，都能學到滿意的技術。實行一對一指導，所轉讓技術一律包學包會，無論時間長短學會學好為止，并免費技術升級。真誠歡迎各地有創業意識的朋友前來咨詢、考察、交流、學習。
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