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供應食品級聚丙烯酸鈉 供應食品級聚丙烯酸鈉_菏澤正和鑫食品配料有限公司_供應食品級聚丙烯酸鈉

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公 司: 菏澤正和鑫食品配料有限公司
發布時間:2018年07月20日
有 效 期:2019年01月19日
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公 司:菏澤正和鑫食品配料有限公司

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詳細說明

    菏澤正和鑫食品配料有限公司優質生產商,面條增筋劑,饅頭保水劑,聚丙烯酸鈉首選,聚丙烯酸鈉報價,聚丙烯酸鈉的價格,聚丙烯酸鈉的作用,各種食品添加劑廠家報價,聚丙烯酸鈉的添加量。
結構式為[-CH2-CH(COONa)]n-。CAS:9003-04-7
聚丙烯酸鈉的用途:面條增筋劑,饅頭光滑.成型,保水,用途廣價格低。
性狀:白色結晶性粉末。無臭無味。溶于水后是無色透明溶液,遇水膨脹,吸濕性強
食品級聚丙烯酸鈉的作用:
1、增稠劑。在食品中有如下功效:
(1)增強原料面粉中的蛋白質粘結力。
(2)使淀粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網狀結構中。
(3)形成質地致密的面團,表面光滑而具有光澤。
(4)形成穩定的面團膠體,防止可溶性淀粉滲出。
(5)保水性強,使水分均勻保持于面團中,防止干燥。
(6)提高面團的延展性。
(7)使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。
2、作為電解質與蛋白質相互作用,改變蛋白質結構,增強食品的粘彈性,改善組織。
3、應用舉例:
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.05%。(2)水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感
(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。
(6)冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑(保鮮)。
4、由于在水中溶解較慢,可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合,以提高溶解速度。
5、作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑(高分子凝聚劑)。
菏澤正和鑫食品配料有限公司誠信經營,歡迎新老客戶致電洽談!聯系人:高揚 13287903567 QQ:193861305


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