湖南哪里有教做湘西泡菜的地方
 
長沙湘源地是湖南長沙*大的專業(yè)培訓(xùn)小吃餐飲培訓(xùn)機構(gòu),長沙湘源地精湛的技術(shù),讓每一位真心來求學(xué)的學(xué)員高興來,滿意而歸,湘源地憑著精湛的技術(shù)讓每一位學(xué)員都成功開店,生意蒸蒸日上。湘源地承諾,凡是每一位來湘源地求學(xué)的,技術(shù)包學(xué)會,本公司為方便每位學(xué)員學(xué)技術(shù),制定隨到隨學(xué)的制度,一個人的學(xué)費可以兩個人一起學(xué),方便每位學(xué)員更好的學(xué)技術(shù)。所以學(xué)小吃餐飲技術(shù)就選擇長沙湘源地吧。
 
培訓(xùn)內(nèi)容:
1、泡菜原材料和設(shè)備的認識與選用;
2、講解香辛料的作用及分類;
3、素菜的挑選與加工處理方法;
4、糟水的配方與熬制技巧;
5、泡菜的養(yǎng)胃方法與加工技巧掌握;
6、獨家配置的泡菜調(diào)味料的制作方法;
7、秘制紅油的制作方法與使用技巧;
8、各種泡菜成品的保鮮與養(yǎng)護技巧掌握;
9、各種泡菜成品具體操作工藝與注意事項的掌握;
10、泡菜的打包入盤方法的聯(lián)系;
培訓(xùn)品種
1.白蘿卜 2.紅蘿卜 3.小黃瓜 4.芥菜 5.高麗菜 6. 大白菜 7 包菜 8 歸 9蕨菜 10竹筍 11 海花 12 海帶 13 大蒜子 14 泡白菜 15:萵筍 16.泡子姜 17.泡花菜 18:泡辣椒 19:泡冬瓜 20:泡蓮花白 藕 25.泡四季度21.泡西芹 22.泡高筍 23:泡地瓜 24:泡蓮 26.苦瓜 27.泡香瓜 28.泡豆角 29.泡鳳爪 30.魚腥草 31泡香菜等
 
長沙湘源地湘西泡菜培訓(xùn)內(nèi)容 :
1 原料選用標(biāo)準(zhǔn) 。 2 工具的選用和配置。 3 調(diào)水技術(shù) 。 4 秘制調(diào)料制作 5 紅油辣椒制作技術(shù)。 6 材料保存技術(shù)。 7 泡菜標(biāo)準(zhǔn)切法技術(shù) 。
 
 
 湘西泡菜制作方法,清脆可口,香味獨特,余味無窮,是聚餐、家庭少不了的一道上乘好菜,因而過往客人贊不絕口,都帶上幾斤供親朋好友以飽口福。因此,加工制作泡菜成了湘西山區(qū)人民一項致富的好門路。
湘西泡菜現(xiàn)已從餐桌走向了街頭,從湘西走向了全國。在大多省份都已經(jīng)出現(xiàn)了湘西泡菜專賣店或?qū)9瘛T诤系脑S多城市,數(shù)百家湘西泡菜銷售點如雨后春筍般出現(xiàn)在城市的大街小巷,購買者絡(luò)繹不絕,生意十分火爆。 |
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