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長(zhǎng)沙哪里有學(xué)炒菜技術(shù)

長(zhǎng)沙哪里有學(xué)炒菜技術(shù)_湖南正宗紙包魚(yú)培訓(xùn)學(xué)校_長(zhǎng)沙哪里有學(xué)炒菜技術(shù)

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公　司：湖南正宗紙包魚(yú)培訓(xùn)學(xué)校

發(fā)布時(shí)間：2018年12月15日

有效期：2019年06月16日

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詳細(xì)說(shuō)明

長(zhǎng)沙哪里有學(xué)炒菜技術(shù)
 
 

快餐小炒培訓(xùn)內(nèi)容
：黃瓜炒蛋、洋蔥炒蛋、青椒炒蛋、西紅柿炒蛋、孜然花菜、黃瓜火腿、酸辣土豆絲、酸豆角肉泥、胡蘿卜肉泥、粉絲肉泥、麻婆豆腐。
：
：蘿卜干臘肉、咸蛋黃茄子、怡香茄子、婪炒肉、芹菜炒肉、香干炒肉、香茹肉片、醬婪炒肉、白婪炒肉、黃瓜皮炒肉、外婆菜肉泥、酸菜小筍肉泥、卜豆角炒肉、臘八豆炒肉、特色回鍋肉、香干回鍋肉、蒜苗炒肉、四季豆炒肉、土豆絲炒肉、木耳肉絲、萵筍炒肉、洋蔥炒肉、紅燒土豆片、紅燒魚(yú)塊、玉米炒蛋。口味豬肝、酸辣雞丁，孜然雞丁、爆炒耳尖、爆炒肥腸、玉米肉丁、土豆紅燒肉、茄子紅燒肉、酸辣雞雜、酸辣肉片、小炒拆骨肉。
：香菜牛肉、孜然牛肉、野酸椒牛肉、紅燒排骨、土豆燒排骨、爆炒牛蛙、泡椒牛蛙、老干媽豬肚、尖椒仔雞

快餐小炒培訓(xùn)過(guò)程

1:小炒快餐技術(shù)概述
2:各類(lèi)原料優(yōu)劣的鑒別
3:設(shè)備、工具認(rèn)識(shí)
4:配料存放技術(shù)
5:原料存放、保鮮技術(shù)
6:菜品搭配禁忌
7:各類(lèi)原料預(yù)處理方法
8:各種味型調(diào)制
9:各類(lèi)菜品的保存技術(shù)
10:調(diào)料市場(chǎng)行情
11:選址和促銷(xiāo)指導(dǎo)

快餐小炒靠在成熟的社區(qū)，依靠?jī)?yōu)質(zhì)服務(wù)和菜肴滋味形成口碑，吸引更多人成為老顧客，或者在流動(dòng)人口密集的區(qū)域，依靠方便快捷、價(jià)格實(shí)惠，滿足大多數(shù)流動(dòng)顧客的餐飲需求。適宜于選擇消費(fèi)能力中等的區(qū)域，比較符合快餐小炒的檔次和價(jià)位。
 
教學(xué)內(nèi)容
1、學(xué)習(xí)基本刀工、拋鍋、火候掌握等技巧。
 
2、學(xué)習(xí)配菜、切菜、成型、原料處理、去腥、初加工等技巧。
 
3、學(xué)習(xí)二十道菜的具體烹調(diào)，從配菜切制開(kāi)始、、到炒制、調(diào)色、調(diào)味、出鍋，上桌。
 
聯(lián)系手機(jī)（李飛）：156-7387-6606

咨詢(xún)QQ： 2216688069
地址：長(zhǎng)沙開(kāi)福區(qū)四方坪街道三一大道366號(hào)（百花園路口公交站）
 
培訓(xùn)品種
酸辣土豆絲、手撕包菜、瀟湘豬手、酸豆角肉末、攸縣香干、芙蓉鯽魚(yú)、酸菜魚(yú)、魚(yú)香茄子、麻婆豆腐、農(nóng)家小炒肉、紅燒魚(yú)塊、回鍋肉、酸辣豬肝、宮保雞丁、酸辣雞雜、爆炒腰花、黃燜鴨雜、小炒黃牛肉、剁椒魚(yú)頭、啤酒鴨。等30多個(gè)炒菜
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