濟南滅菌機生產廠家直銷 用微波設備來滅菌,隨著人民生活水平的不斷提高和消費觀念的變化,對食品工業的產品結構、質量品質、安全衛生等提出了越來越高的要求,特別是各類傳統、方便的袋包裝食品,更是成為當今食品市場的一個消費熱點。微生物在加熱條件下都會被殺死,溫度越高,微生物死的速度越快。如牛奶在65℃下加熱30分鐘以上,可以殺死其中絕大多數的微生物(即巴氏殺菌法),而121℃加熱幾秒鐘也可以達到類似的效果(即超高溫瞬時滅菌法)。要想殺死所有的微生物及其孢子,一般需要在121℃下加熱30分鐘,如罐頭類食品,可以保質兩年以上。
微波加熱可以起到殺菌作用,不過要看加熱的時間和達到的溫度,如果加熱時間短,溫度就不夠高,殺菌就不徹底。因此,不論什么加熱方式,充分加熱才能保證安全。 但是在這些食品的生產、保存、運輸和銷售過程中極易污染變質,從而失去商業價值。雖然國家食品衛生法對各類食品的衛生指標都作了嚴格規定,但在一般情況下,是很難符合標準的。這不僅大大影響了商品的貨架期,而且對保障人民身體健康也是極為不利的。盡管通常可以采用高溫干燥、燙漂、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規技術來實現對食品的殺蟲滅菌與保鮮。但這些設備大都比較耗資龐大,而且處理時間長,滅菌不徹底或不易實現自動化生產,同時往往影響食品的原有風味和營養成份。而微波殺蟲滅菌是使食品中的蟲菌等微生物,同時受到微波熱效應與非熱效應的共同作用,使其體內蛋白質和生理活動物質發生變異,而導致微生物體生長發育延緩和死亡,達到食品殺蟲、滅菌、保鮮的目的。 |
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