生煎包有葷素兩類，十幾個品種。葷包，多以豬肉、羊肉、蝦仁、海參、大白菜、韭菜、韭黃等為主餡;素包，多以粉條、煎豆腐、野菜、胡蘿卜等為主餡。在當地人們簡稱它為“煎包”，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，
項目介紹：
本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。
生煎包的培訓種類：
上海豐裕生煎、小楊生煎、王家沙生煎等等
生煎包的培訓課程：
1.上海特色生煎原材料，設備的選擇，采購。
2. 生煎皮凍的制作。
3.生煎肉餡的制作。
4.生煎面皮的制作。
5.生煎包的制作。
課程內容
1：餡料
第一步，主要系統學習如何使用五花肉、韭菜、酸菜、紅豆、白菜等食材不同口味的餡料。這里重點學習掌握餡料的調配、方法等知識。
2：蔥香油
第二步，主要系統學習如何使用蔥、蒜、調和油等食材熬制蔥香油。這里重點學習掌握熬制手法、時間、火候等知識。
3：面團
第三步，主要系統學習如何使用面粉、水、泡打粉、發酵粉、白糖等食材制作面團。這里重點學習掌握和面、揉面、發酵等知識。
4：成型
第四步，主要系統學習如何手工包生煎包。這里重點學習掌握搟皮、捏制手法、第二次發酵等知識。
5：煎制
第五步，主要系統學習如何使用煎鍋煎制生煎包。這里重點學習掌握煎制手法、技巧、時間、火候等知識。
湖南湘源地總部鄭重承諾：
正規學習機構，中途不再收取任何費用，隨到隨學，學會為止，老師一對一教學，將核心技術傾囊相授，讓你學到最正宗的技術，絕不做虛假宣傳。我們擁有豐富的學習經驗，避免你成為別的公司的試驗品。
長沙湘源地美食學習機構
聯系人：陽經理
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