在哪有牛肉板面學,牛肉板面培訓在什么地方有
【美食簡介】
牛肉板面歷史悠久，是源自安徽省和河南新野的漢族特色小吃。曾因諸葛亮一把火燒出了名氣的三國歷史名城新野有一道頗具歷史淵源的地方美食——新野板面（又稱張飛板面）它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享譽周邊。后來由于其口味獨特，被迅速傳入各地。實惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味關鍵在于那里邊的幾十種的配料，每一種料子都是經過師傅精心選擇的，還要講究做料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每個階段的用火都是不同的。面湯中熬制多種材料還可以清澈見底，面條內配上青菜，紅/白/綠三色讓面條看著更有食欲，所以才得以美名。牛肉板面源于安徽太和，面光滑勁道，湯濃味好，咸鮮香辣襲人。料由20多種香料、辣椒、牛肉、牛油等經精心熬制而成。淮南的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然后把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開后慢火燜，煮到入味。做好以后*吃的就是那個辣椒 。
牛肉板面美食成品牛肉板面美食成品
【課程安排】
1、講述牛肉板面的發展史及特色特點。
2、參觀牛肉板面的制作流程。
3、牛肉板面原材料等物資采購技巧培訓。
4、牛肉板面的制作、口味的變換、配比培訓。
5、牛肉板面所需配料的制作技術。
6、調味配料、作料的制作。
7、肉質、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。
8、開店流程講解、包括店面的選址、物資采購等培訓。
【培訓品種】
河南各種口味燴面技術培訓
【培訓內容】
1、牛肉板面的原料、底料、配料的選取、初加工與保存。
2、各種味道底料、香辛料包的選材、配方、配比及制作培訓。
3、牛肉板面的和面、煮面、調面的具體流程及操作方法。
4、學員實踐學習牛肉板面的制作工藝及管理流程。
5、復習制作技術，獨立完成產品的制作。
6、反復實踐操作，熟練操作流程。
【培訓時間】
不限制學習時間，包教包會，學會為止。一般3天左右，視個人情況而定。
【培訓費用】
價格面議，包含技術轉讓費、材料費、資料費，三年技術升級費等，中途不收任何費用。
贈送服務
1、指導招牌設計。
2、指導菜單設計。
3、指導整店運營。
中國湘源地餐飲培訓學校鄭重承諾：
加微信：137887168665(電話） |
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