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供應華南泉州石獅烘焙培訓班分享酸奶可可曲奇餅干*正宗的做法

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公　司：福建華南職校

發布時間：2017年10月21日

有效期：2018年04月22日

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酸奶可可曲奇餅干，帶著可可的色澤、口感與香味，咬一口酥脆的，到了嘴里便綿綿的化作可可的味道，酸奶作為粘合劑，不僅使兩塊餅干合二為一，更使餅干的味道趨于清淡，吃起來更加可口。
酸奶可可曲奇餅干食材介紹
普通面粉68克，玉米淀粉17克，可可粉15克，黃油65克，糖粉42克，牛奶25克，酸奶20克。
酸奶可可曲奇餅干的做法步驟
1、原料：可可粉、酸奶、糖粉、牛奶、黃油、普通面粉和玉米淀粉（已經混合在一起）。
2、將稱量好的黃油室溫軟化。
3、普通面粉、玉米淀粉與可可粉混合。
4、軟化好的黃油用電動打蛋器打順滑，加入糖粉，打至順滑。
5、分三次將25克牛奶加入黃油糊中，每次都要攪打至順滑。
6、攪打好的黃油糊顏色稍有發白。
7、將三種面粉過篩，倒入黃油糊中。
8、用刮板以切拌的方式，將面粉與黃油糊混合至無干粉狀。
9、裱花袋中裝入自己喜歡的裱花嘴，再將面糊裝入其中。
10、在烤盤中擠出自己喜歡的花形。
11、烤箱預熱上火180度，下火160度，預熱完成將烤盤放置烤箱中層。烤制16分鐘即可。
12、將可可曲奇餅干取出晾涼，在餅干的底部涂抹酸奶，再用另一塊可可曲奇餅干底部與底部相扣在一起，酸奶可可曲奇餅干做好啦。
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