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供應預膠化淀粉 供應預膠化淀粉_鄭州億之源化工產品有限公司_供應預膠化淀粉

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公 司: 鄭州億之源化工產品有限公司
發布時間:2018年08月31日
有 效 期:2019年03月02日
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公 司:鄭州億之源化工產品有限公司

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詳細說明

    "預膠化淀粉是食品.飲料增稠劑是一種新型.健康.天然食品增稠劑,集增稠,乳化,穩定作用于一體,產品名稱:預糊化淀粉,食品.飲料增稠劑,食品.飲料乳化劑食品.飲料穩定劑。
預糊化淀粉,用法及作用:預糊化淀粉是一種加工簡單,用途廣泛的變性淀粉,應用時只要用冷水調成糊,免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應用與醫藥、食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業。CAS2012-01-13
淀粉的糊化原理:
淀粉粒在適當溫度下(各種來源的淀粉所需溫度不同,一般60~80℃)在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊化作用的本質是淀粉粒中有序及無序(晶質與非晶質)態的淀粉分子之間的氫鍵斷開,分散在水中成為膠體溶液。
糊化作用的過程可分為三個階段:
(1)可逆吸水階段,水分進入淀粉粒的非晶質部分,體積略有膨脹,此時冷卻干燥,顆粒可以復原,雙折射現象不變
(2)不可逆吸水階段,隨著溫度升高,水分進入淀粉微晶間隙,不可逆地大量吸水,雙折射現象逐漸模糊以至消失,亦稱結晶“溶解”, 淀粉粒脹至原始體積的50~100倍;
(3)淀粉粒*后解體,淀粉分子全部進入溶液。"


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