供應河北衡水純鋼帶子母車72盤蒸汽饅頭蒸箱一拖四蒸飯車一次蒸多少饅頭
蒸箱蒸食品饅頭使用過程中遇到很多問題，用蒸箱蒸饅頭饅頭底發硬怎么辦？發酵程度不夠。蒸出的饅頭出現死心是怎么一回事?面發的也不錯 堿用的也不賴 但是蒸出的饅頭地面是死心的。也就是說底部是個硬結。醒發的時間不夠，至于用堿量的話，很難說清楚，因為它與季節，面肥的多少，醒發的時間，水的溫度，天氣，等等都有關，這要靠經驗來掌握的，但我可以告訴你幾個小敲門，用堿后的面坯，可以聞，切，拍來判斷，就是聞不到酸味后，就可以，用刀切下去，其斷面有密布的孔眼即可，拍下去有空洞的感覺即可。聲音為蓬蓬的響聲。發面制成饅頭生坯后，再放置10分鐘左右，讓它有個再次成形的過程，然后放入冷水鍋內中火蒸制，大約從入鍋算起30分鐘即可出鍋。
蒸饅頭十要訣 ：一、冬季蒸饅頭，和酵面要比夏季提前一二個小時； 二、和面時要盡量多揉幾遍，使面粉內的淀粉和蛋白質充分吸收水分； 三、和好的面要保持28℃～30℃為宜；四、要使面團發酵充分； 五、制饅頭坯時，再行揉制，然后再成型；六、饅頭坯上蒸箱前，要把蒸箱預熱一下；七、饅頭在蒸制前要經過餳面，冬季約一刻鐘，夏季可短些；八、要使饅頭坯保持一定的溫度和濕度； 九、鍋底火旺，鍋內水多； 十、蒸箱不能漏氣，密封性要好。
蒸柜配套設備及價格一個雙門蒸柜＋4輛18層不銹鋼推車＋144個40*60cm的不銹鋼蒸盤=10800元
能給500~600人提供米飯或饅頭，可蒸制饅頭，米飯，米糕、芋頭，土豆，蓮子，豆子，包子，栗子，面筋，魚，肉等。適合于饅頭房，大型食堂，餐廳，食品加工廠等企事業單位。
餐盤尺寸：400*600 mm,
餐盤間距：9cm
工作量：每盤5公斤 以大米計算
蒸飯時間40分鐘，*高溫度105度，外殼0.6，內膽0.6毫米，整體拉伸托稱,聚氨酯發泡
大型饅頭蒸房特點：
優質不銹鋼板制造，做工精細，質量上乘。
結構合理、操作方便、一車多用。
設計合理，式樣美觀，清潔衛生，堅固耐用。
選用優質配件，試用更安全、更放心。
1、按加熱方式可分為燃氣蒸飯柜、電熱蒸飯柜、電熱蒸汽兩用蒸飯柜。
2、按規格大小可分單門蒸飯柜、雙門蒸飯柜以及三門蒸飯柜。
3、按性能特點還可分為普通蒸飯柜 |
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