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學(xué)蓋碼飯技術(shù)湖南長(zhǎng)沙哪里有

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發(fā)布時(shí)間：2017年10月10日

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詳細(xì)說(shuō)明

學(xué)蓋碼飯技術(shù)湖南長(zhǎng)沙哪里有

一、蓋澆飯/蓋碼飯培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：

蓋澆飯之所以叫做蓋澆飯，是指把烹煮好的菜肴蓋在飯上，和飯一起食用，中國(guó)南方常在米飯上澆上菜和菜汁一起食用，稱作蓋澆飯。

二、蓋澆飯/蓋碼飯培訓(xùn)項(xiàng)目：

學(xué)習(xí)：花菇雞翅蓋澆飯、平菇雞丁蓋澆飯、麻婆豆腐蓋澆飯、木須柿子蓋澆飯、魚(yú)香肉絲蓋澆飯、肉炒木耳蓋澆飯、肉炒蒜苔蓋澆飯、紅燒排骨蓋澆飯、魚(yú)香茄子蓋澆飯、地三鮮蓋澆飯、咖喱牛肉蓋澆飯、咸魚(yú)雞粒蓋澆飯、臺(tái)灣鹵肉蓋澆飯、豉汁排骨蓋澆飯、剁椒雞腿蓋澆飯、番茄滑蛋蓋澆飯、紅燒豬腳蓋澆飯……

三、蓋澆飯/蓋碼飯培訓(xùn)項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)：
整體而言，蓋澆飯算是一種快餐食品，它的特性有點(diǎn)類似美國(guó)的漢堡，是一種立即可食用的大眾食物，對(duì)工作比較忙碌的人來(lái)說(shuō)，它具備了快速、便利、美味、營(yíng)養(yǎng)等優(yōu)點(diǎn)，也深深影響了快節(jié)奏人們的生活，這點(diǎn)從發(fā)明蓋澆飯后，蓋澆飯種類累積愈來(lái)愈多中可見(jiàn)端倪。到今天，蓋澆飯的歷史足有百年之久，可說(shuō)是累積了百年的料理，它的盛行，也反映了時(shí)代潮流中分秒必爭(zhēng)的商業(yè)特性，未來(lái)，它將會(huì)繼續(xù)流傳下去。

四、蓋澆飯/蓋碼飯培訓(xùn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容：

理論學(xué)習(xí)：

1. 開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等；
2. 項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等；
3. 店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1. 專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；
2. 老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧；
3. 原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1. 自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；
2. 自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)；
3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)際操作：

1. 各種青菜的處理方法和肉料的食材處理；
2. 炒菜技巧及各種菜的制作方法；
3. 蓋澆飯米飯的制作技巧；
4. 各種蓋澆飯的制作方法與操作練習(xí)。
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