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辣子鴨塊食材介紹
主料：
鴨腿(2個(gè))，小米椒(10個(gè))，姜(1塊)，蔥(1棵)，麻椒(適量)，油(適量)，鹽(適量)，生抽(適量)，料酒(適量)，去皮芝麻(適量)，小蘇打(適量)，白糖(適量)。
辣子鴨塊的做法步驟:
1.鴨腿洗凈控水，剁塊備用。
2.用料酒，生抽，鹽,白糖，鹽和少許小蘇打腌制半小時(shí)。
3.蔥姜，小米椒切絲備用。
4.炒鍋燒熱放油。
5.燒至八成熱時(shí)下入鴨塊，炸成金黃色撈出控油。
6.炒鍋洗凈重新放油少許,倒入姜絲。
7.翻炒片刻加入麻椒。
8.放入炸好的鴨塊。
9.倒入小米椒。
10.*后放入蔥絲，再放鹽少許，臨出鍋時(shí)撒入去皮芝麻。
11.盛出裝盤。
小貼士：
由于鴨肉不太容易熟，腌制的時(shí)加入少許小蘇打可以使鴨肉熟的快一些，這樣做出來省時(shí)又不失美味。
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