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常德哪里有學做廣式腸粉的地方

常德哪里有學做廣式腸粉的地方_湖南湘源地教育咨詢有限公司_常德哪里有學做廣式腸粉的地方

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公　司：湖南湘源地教育咨詢有限公司

發布時間：2017年11月07日

有效期：2018年05月09日

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陽莉女士 (銷售部)

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電　　話： 0731-82286440 傳　　真： 0731-82286440 手　　機： 13787089979 地　　址：中國湖南長沙市湖南長沙市開福區三一大道366 郵　　編： 410000
公司主頁：	http://xiaochi66.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

腸粉的歷史文化
腸粉起源于廣州，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。早期腸粉的制作是在大網篩子上鋪一塊白布，將磨好的米漿澆在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上餡料，卷成豬腸形，置于盤上，淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。由于現在人的工作節奏比較快，腸粉也由當初復雜的制作過程演變成今天的簡單快捷式的操作流程，現在在廣東的大街小巷隨處可見抽屜式腸粉機的身影，由于制作速度快，味道鮮美，價錢便宜，而且營養豐富所以在廣東十分暢銷，成為一道大眾化的美食。

一:介紹做腸粉的米，米和水的比例，添加配料調米漿等;
做腸粉的米全國都是可以買到的，介紹不同的米質所添加不同配料從而使腸粉達到嫩滑度和韌性，介紹米和水的黃金比例，泡米的時間和所添加配料的用量。

二:準備調湯汁的配料，腌制腸粉瘦肉，蒜香油的配料;
師傅介紹制作蒜香油所用材料和蒜香油怎樣使用，學員和師傅一起動手制作蒜香油，師傅和學員一起動手準備調湯汁的配料。師傅介紹調湯汁所用配料的特性和比例，師傅先調湯汁，學員再動手調，調完后再由師傅點評學員所調湯汁的優缺點。師傅介紹瘦肉的腌制材料，一起動手腌制瘦肉，使蒸出來的腸粉瘦肉達到嫩和好味道
三:介紹磨米漿，米漿里所添加材料的比例和腸粉專用磨漿機使用;
師傅介紹爽歪歪腸粉專用磨漿機的使用和保養，米和水的比例，米漿里所添加材料的特性和用量，師傅和學員一起動手磨米漿，師傅介紹米漿所要求的細膩程度和使用時間。

四:介紹辣椒醬的制作;
針對廣東以外的客戶喜歡吃辣的習慣，我們開發出成本低制作簡單的辣椒醬，由師傅講解辣椒醬的制作流程和所需要的材料。

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