刀削面技術(shù)湖南哪里有學(xué)
產(chǎn)品名稱: 刀削面培訓(xùn)
產(chǎn)品簡介:
詳細說明
刀削面,是山西的漢族傳統(tǒng)面食,為“中國十大面條”之一 ,流行于北方。操作過程:將面粉和成團塊狀,左手舉面團,右手拿弧形刀,將面一片一片地削到開水鍋內(nèi),煮熟后撈出,加入臊子、調(diào)料食用,以山西大同刀削面最為著名。山西刀削面因其風(fēng)味獨特,馳名中外。刀削面全憑刀削,因此得名。用刀削出的面葉,中厚邊薄。棱鋒分明,形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋,軟而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面,同稱為中國五大面食,享有盛譽。
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培訓(xùn)內(nèi)容
面的調(diào)制方法,輔料的調(diào)制、搭配及使用、老湯的熬制,
辣椒油的制作、醬油的調(diào)制、陳醋的調(diào)制、麻油的調(diào)制,刀削面的手法。
培訓(xùn)時間
隨到隨學(xué),一次性收費,學(xué)習(xí)過程中不收任何費用, |
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