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湖南快餐小炒技術去哪里可以學

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公　司：湖南湘源地教育咨詢有限公司

發(fā)布時間：2017年11月07日

有效期：2018年05月09日

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陽莉女士 (銷售部)

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電　　話： 0731-82286440 傳　　真： 0731-82286440 手　　機： 13787089979 地　　址：中國湖南長沙市湖南長沙市開福區(qū)三一大道366 郵　　編： 410000
公司主頁：	http://xiaochi66.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

課程詳情
就業(yè)方向

本套快餐小炒課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊，學校門口等地開個快餐小炒店，當然您也可以去快餐店做炒菜大師。

課程簡介

快餐小炒講究菜品滋味濃重，適合下飯充饑，以家常小炒菜肴為主，成本比較低廉，價格比較實惠，適合開家小餐館的投資者選擇。

傳授品種

學習：酸辣土豆絲、手撕包菜、瀟湘豬手、酸豆角肉末、攸縣香干、紅燒日本豆腐、酸菜魚、魚香茄子、麻婆豆腐、農家小炒肉、紅燒魚塊、回鍋肉、酸辣豬肝、宮保雞丁、酸辣雞雜、黃燜鴨雜、酸辣腰花、小炒黃牛肉、剁椒魚頭、啤酒鴨。

課程內容

1：刀工

第一步，主要系統(tǒng)學習刀工技能。這里重點學習掌握各類食材的切制手法、技巧等知識。

2：配菜

第二步，主要系統(tǒng)學習各類菜品的搭配。這里重點學習掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識。

3：原料處理

第三步，主要系統(tǒng)學習各種肉類食材的處理方法。這里重點學習掌握每種肉類食材的腌制、去腥、初加工等知識。

4：烹飪菜肴

第四步，主要系統(tǒng)學習每道菜肴的烹飪方法。這里重點學習掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、技巧、拋鍋、火候、時間、調味、裝盤等知識。

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