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公 司: 成都頑牛餐飲管理有限公司
發(fā)布時(shí)間:2017年10月03日
有 效 期:2018年04月01日
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葉彬 先生 (經(jīng)理)
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    湖南哪里可以學(xué)做周黑鴨技術(shù)

培訓(xùn)了解
培訓(xùn)內(nèi)容
周黑鴨,鴨脖,鴨頭,鴨翅,鴨掌,鴨胗,鴨肝,鴨腸的制作
培訓(xùn)課程
配方學(xué)習(xí):
1,進(jìn)行周黑鴨項(xiàng)目制作的文字配方學(xué)習(xí)
2,熟悉整個(gè)制作流程,了解所需原料和設(shè)備
實(shí)踐操作:
1,原材料的選購與前期處理。
2,香辛料的識別,作用了解,選料技巧掌握
3,高湯的制作與黑鴨鹵水秘制配方學(xué)習(xí)
4,鹵水調(diào)色技術(shù)學(xué)習(xí)與操作
5,各種食材不同種鹵制時(shí)間與火候掌握
6,鹵水的保存方法與后續(xù)增香加料方法學(xué)習(xí)
開店培訓(xùn):
1,店面商圈的調(diào)研,競爭對手的分析,如何進(jìn)行門店選址?
2, 店面租賃注意事項(xiàng),如何辦理各種經(jīng)營證件?
3,結(jié)合店面商圈,競爭對手的分析,如何進(jìn)行門店經(jīng)營定位?
4,店面人員配置,店名設(shè)計(jì)及裝修注意要點(diǎn)?
5,如何進(jìn)行新店開業(yè),策劃個(gè)性化開業(yè)方案?
6,門店經(jīng)營一段時(shí)間之后,如何提升門店?duì)I業(yè)額,開展門店推廣?
培訓(xùn)方式
1,培訓(xùn)老師全程一對一對學(xué)員進(jìn)行項(xiàng)目技術(shù)理論與實(shí)踐相結(jié)合的系統(tǒng)操作培訓(xùn)
2,運(yùn)營經(jīng)理針對開店培訓(xùn)對學(xué)員進(jìn)行全方位的經(jīng)營能力培訓(xùn),協(xié)助店面選址,設(shè)計(jì)店名和策劃開店方案
培訓(xùn)時(shí)間
隨到隨學(xué),學(xué)會為止,不限學(xué)習(xí)時(shí)間,一般3-4天,視個(gè)人情況而定!
培訓(xùn)費(fèi)用
一次性收費(fèi),中途不加收任何費(fèi)用,具體學(xué)費(fèi)請咨詢在線客服!

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