產(chǎn)品簡(jiǎn)介
冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調(diào)料配出的湯汁燙熟的菜; 把菜用一個(gè)竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調(diào)好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰冒菜，再撒上點(diǎn)香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃冒菜。簡(jiǎn)單點(diǎn)說;冒菜就是一個(gè)人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。
工藝亮點(diǎn)
香味濃郁：可調(diào)出適合各地的不同口味，適合于所有人群食用，香氣撲鼻，回味悠長(zhǎng)。燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，令人久食不厭，美不可言，食用方便：可裝成“碗”出售，顧客想怎么配就怎么配，則可最多同時(shí)食用到數(shù)十種的食品，倍顯價(jià)值；也可將食物串成簽燙食，顧客自取自燙，其味悠長(zhǎng)，其樂無窮。食材選擇性強(qiáng)，凡是能吃的食物都可以做成冒菜吃
培訓(xùn)流程
培訓(xùn)內(nèi)容
火鍋型冒菜、清湯冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜以及傳統(tǒng)的鹵味冒菜
培訓(xùn)課程
A、香料的識(shí)別與搭配。
B、冒菜底料的炒制方法。
C、碗底紅油的煉制
D、湯料熬制的技術(shù)。
E、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)。
F、菜品的加工，刀工以及冒菜的技術(shù)。碗底的調(diào)料的調(diào)制方法。
G、湯料以及原材料的保存。
H、各種味型的調(diào)制。還可免費(fèi)傳授（秘制豆豉醬）的制作方法。（如：火鍋味、清湯味、豆鼓味、鹵汁味）等
培訓(xùn)時(shí)間 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)，當(dāng)天安排課程，老師全程指導(dǎo)，手把手傳授，一對(duì)一培訓(xùn)，包教包會(huì)。一般4天左右，視個(gè)人情況而定。公司承諾讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！
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