產品簡介
冒菜是成都的特色，就是用中藥和各種調料配出的湯汁燙熟的菜; 把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份；在鍋里煮熟放到碗里，碗里要提前調好各種佐料，順便再舀一勺湯汁顧名曰冒菜，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃冒菜。簡單點說;冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。
工藝亮點
香味濃郁：可調出適合各地的不同口味，適合于所有人群食用，香氣撲鼻，回味悠長。燙出的食物鮮香滑嫩，麻辣適口，令人久食不厭，美不可言，食用方便：可裝成“碗”出售，顧客想怎么配就怎么配，則可最多同時食用到數十種的食品，倍顯價值；也可將食物串成簽燙食，顧客自取自燙，其味悠長，其樂無窮。食材選擇性強，凡是能吃的食物都可以做成冒菜吃
培訓流程
培訓內容
火鍋型冒菜、清湯冒菜、微辣冒菜、特辣冒菜以及傳統的鹵味冒菜
培訓課程
A、香料的識別與搭配。
B、冒菜底料的炒制方法。
C、碗底紅油的煉制
D、湯料熬制的技術。
E、湯料調制與兌鍋的技術。
F、菜品的加工，刀工以及冒菜的技術。碗底的調料的調制方法。
G、湯料以及原材料的保存。
H、各種味型的調制。還可免費傳授（秘制豆豉醬）的制作方法。（如：火鍋味、清湯味、豆鼓味、鹵汁味）等
培訓時間 不限制學習時間，學會為止；隨到隨學，當天安排課程，老師全程指導，手把手傳授，一對一培訓，包教包會。一般4天左右，視個人情況而定。公司承諾讓每位學員高高興興的來，開開心心的走！
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長沙湘源地美食培訓機構
聯系人：陽雪經理 微信：137-8706-0096加此微信可以了解更多培訓動態
手機：137-8706-0096 咨詢QQ：891-222-170
培訓地址：湖南> 長沙開福區四方坪街道三一大道366號（百花園路口公交站）
鄭重承諾：包教包會；學會為止；隨到隨學；真正的手把手教學，學會為止；后期指導長期免費。
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