廣式燒臘
（色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩）
燒臘是一種色香味俱全的漢族傳統名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味。
培訓詳情：
培訓內容
廣式燒臘一般分為燒味類、鹵味類、臘味類三種整套制作流程
培訓內容
1.食材的選擇
2.食材的處理要點
3.食材的腌制技巧
4.食材的腌制處理，包括燒臘鴨，燒臘雞等
5.烤爐的使用方法
6.烤的火候，上色控制技巧
7.醬料的配制
學習時間
老師手把手授課，,不限制學習時間,一般4天左右，視個人情況而定。
支持與優惠
1．根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。
2．整體店面的投資預算與投資風險回避方法。
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