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華南廈門集美廚師培訓班分享京醬肉絲的家常做法

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公　司：福建華南職校

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作為資深的吃貨，平時在家沒事的時候就研究各種吃的，今天給大家要介紹的是青嫩可口的京醬肉絲的做法，說起這道菜，不由得就想起了小煎餅或者是豆皮卷菜了，這京醬肉絲可是必不可少的一道菜呢。
食材：精肉(*選自里脊肉)、豆腐皮、黃瓜、黃豆醬、蔥、香菜、苦菊、花生油、蘋果醋、玉米淀粉
做法：
1、肉切絲、小蔥切小段。
2、肉絲加蘋果醋(我用的是自己做的蘋果醋)、淀粉(小半勺)攪拌均勻浸味10分鐘。經過這樣處理的肉絲炒出來又嫩又滑爽還特別香。
3、豆腐皮切正方形狀，開水燙洗2、3遍。
4、鍋熱一點花生油熱后，小蔥段煸炒出味下肉絲，中途加適量水、黃豆醬煸炒，*后再加小蔥段翻炒幾下出鍋裝盤苦菊上，黃瓜、香菜、小蔥切小段，擺盤。
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