山東健源釀酒設備有限公司坐落于美麗的歷史文化名城－諸城市。公司是集科研開發，生產銷售為主的科技企業，我們一直支持以滿足客戶需求為已任，始終追求產品的高品質、高性能，在“科研管理，質量為本，滿足客戶，服務社會，持續改進，不斷發展，全員參與，創建品牌”的質量方針激勵下，我們不斷的進行技術改新，技術改造，努力自我完善和發展，全力打造酒水灌裝業內第一品牌。
紅葡萄酒
挑選好葡萄，去莖桿，破碎，取適量葡萄汁，用相對密度計測試已決定加糖量，如果沒有相對密度計，每4.5升葡萄汁至少加糖500克。將破碎好的葡萄連汁帶皮至于主發酵桶內，每4.5升葡萄汁中加0.5克亞硫酸加，靜置24小時后，將酵母輕輕抖撒在液面上，或者先取半杯溫水，將酵母融入水中【不要劇烈攪拌】，靜置15分鐘后，加入酒液中，發酵一般在24小時內開始。為了在初期發酵過程中保證葡萄皮一直浸于葡萄汁里，可以用一個上面有通氣孔的壓塊放住。壓塊可以自制，取一塊比發酵桶直徑稍小的硬木圓塊【*是橡木】上面每隔6厘米鉆一個洞，放置于液面上即可。每日1次將壓塊沉下液面。這一措施很重要，一是保證葡萄皮浸泡于水中，二是上下活動能打開液面上葡萄皮疊加而形成的覆蓋層，防止發酵桶內溫度過高而影響酵母的分裂繁殖活動。10左右后過濾葡萄汁，并將倒入另一個發酵桶內，將葡萄皮和其他沉淀物或者放入壓榨機內壓榨，或者裝入尼龍袋中擠壓，盡量將殘留的葡萄汁壓出，用相對密度計測量，以確定添糖量，繼續發酵10天左右后，虹吸至小口發酵桶內，將沉淀物剔除，液面與桶內的間距以6厘米左右為宜，過大時可添加涼開水，用單向空氣閥將桶口封住，繼續進行發酵。10左右后在倒桶一次，剔除沉淀物，繼續發酵直至發酵停止，然后倒桶，沉淀凈化，在桶內加封【單向空氣閥】，儲存4個月后裝瓶，建議9個月以后飲用。
發酵罐的分類：
按照發酵罐的設備，分為機械攪拌通風發酵罐和非機械攪拌通風發酵罐；按照微生物的生長代謝需要，分為好氣型發酵罐和厭氣型發酵灌。發酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發酵的設備。該設備采用內循環方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐體采用SUS304或316L進口不銹鋼，罐內配有自動噴淋清洗機頭，確保生產過程符合GMP要求。 |
|
手機站
您當前位置是：商業機會 >> 機械及行業設備 >> 食品飲料加工設備 >> 供應自釀紅酒發酵罐 果酒發酵桶 酵素發酵罐
聯系信息
