液體酸奶生產線，液體酸奶生產線多少錢（18253638710）現在的年輕人大多都喜歡喝酸奶，酸奶中含有豐富的益生菌，能夠有效的促進腸胃的蠕動，幫助我們消化。酸奶是以新鮮的牛奶為原料，在殺菌后加入有益菌、發酵劑經發酵后在冷卻灌裝的飲品。
液體酸奶生產線酸奶基本分為兩種：一種是固體酸奶、一種是液體酸奶，固體酸奶*具有代表性的就是我們經常吃的老酸奶，液體酸奶呢就是暢輕、君樂寶這樣的瓶裝奶，兩者的營養成分基本上是相同的，只是使用的菌種不一樣而已。一般做液體酸奶就用發酵罐，做固體酸奶就用發酵房，其實做酸奶與做牛奶的流程大致相同，只是酸奶需要發酵，在預冷罐后面又加了一個發酵罐。
液體酸奶生產線酸奶工藝流程：
1、將鮮奶經過過濾后，打入加熱缸，預熱到50-60度時，將生產用二分之一的白糖加入奶中，升溫至70度，走一遍均質（均質壓力控制在18-20MPA0,然后繼續升溫至90度保持10分鐘后，開始降溫至43-45度，保持恒溫，液體酸奶生產線多少錢發酵型酸奶酸奶生產線 酸奶加工設備 將生產用菌種按鮮奶量的3%加入奶中，恒溫發酵3-5小時，發酵好的乳PH控制在3.8-4.15為好，停止發酵。迅速冷卻至30度以下，緩慢攪拌待配
2、穩定劑混合液的配制：將生產用1/2的白糖與穩定劑、蛋白糖、山梨酸鉀，干拌混勻，邊攪拌邊撒入80-85度的熱水中（水量取生產須用水量的95%）,防止粉狀粘結，酸奶全套生產線，如出現膠體塊可過一遍膠體磨，使其破碎，如提前將穩定劑混合液浸泡3-5小時，效果更佳。然后將其冷卻至25-35度。
3、將發酵乳與穩定劑混合液在低溫下（一般在25-35度）進行混合攪拌均勻，測其酸度，如PH在4.2以上，液體酸奶生產線多少錢發酵型酸奶將檸檬酸稀釋液（生產用水的5%用來稀釋檸檬酸）的2/3邊攪拌邊撒入料液中測其酸度，直至料液的PH至4左右為止。
4、根據香型，將香料（香精）撒入 料液中攪拌均勻，打入儲缸進行包裝，將包裝好的產品迅速送入冷庫進行后熟，第二天可上市出售。
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