近幾年，烘焙飲品店發展迅速，許多完全不知道何為烘焙的經營者也加入了這一大軍中，各種烘焙飲品店如雨后春筍般出現，可以用“一覺醒來千萬家”來形容當今開烘焙飲品店的火熱；在一段時間后，東家沒生意，西家要轉讓！這是什么原因呢？下面小編簡單為你羅列以下幾點：
1、不進行品牌策劃
烘焙飲品店經營者急功近利，想在這個行業迅速的干出名堂，但當他們進來以后，才發現自己完全不知道該怎么經營，兩眼一抹黑，有的經營者想迅速抽身，一把就走，有的想熬過去，慢慢的圖謀發展；要知道，對于完全不了解這個行業的經營者來說，今天的烘焙行業，沒有經過“品牌策劃”，想靠單獨的靠模仿成功的時代已經一去不復返。
2、模仿是他們的主要特征
這些經營者因為不了解這個行業，看到哪家生意好，就模仿哪家；看到這家這樣做了生意好，他也這樣做，完全不考慮自己餅店的實際情況，只知道一味的購買新工具。當他們面臨經營不下去的時候，才發現，原來模仿的全部是皮毛，硬件的東西，比如新產品，設備；而軟性實力，如管理、流程、系統、營銷、策劃、品牌等，卻一點都模仿不過來。
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