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肉夾饃，源于古城西安著名小吃，有中式漢堡美譽，實際它是兩種食物的絕妙組合：肉夾饃合臘汁肉,白吉饃為一體,互為烘托,將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥,回味無窮,為老陜鐘愛。身居長安,隨處可見,不覺其可貴;人在異鄉,最勾魂的卻是這滿口留香的肉夾饃。 鹵汁肉，白吉饃。饃香肉酥，回味無窮。肉夾饃歷史悠久，揚名中外，深受人們喜愛。2002年被陜西省商業聯合會評為“中華老字號”；所產的臘汁肉評為“陜西商業名牌商品”。同時被陜西省消協授予“陜西餐飲行業消費者關注十大品牌。”
二. 創富餐飲肉夾饃特點：
其色澤紅潤，氣味芬芳，肉質軟糯，糜而不爛，濃郁醇香，入口即化。素有“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿口油”的贊語。酥脆可口，咸香多汁。膜中的肉，肥而不膩，口感恰到好處。
三、創富肉夾饃培訓內容：
1、肉夾饃技術概述；
2、正宗臘汁肉夾饃鹵肉香料的全部配方與配制；
3、正宗臘汁肉夾饃鹵肉的各個細節及全部制作過程；
4、正宗臘汁肉夾饃"白吉饃"的全部制作； |
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