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新鮮采挖的蟲草多是黑色帶泥土的，在封存晾干之前會用藥用牙刷刷干凈，在這個環節中是絕對不能沾到水，以免腐爛變質。新鮮冬蟲夏草的保存原則是低溫、干燥，如果買的鮮蟲草量不多，*盡快吃完。如果有一定的量，可以采用以下方法：
1、新鮮蟲草可存放在冰箱的冷凍格中，隨吃隨取
2、冷凍的蟲草一旦解凍，應立即吃掉。因為鮮蟲草解凍后會繼續呼吸生長，消耗掉養分。
3、在冰箱中保存最多存放半年時間，時間過久，則影響口感與藥效。
干蟲草：
4、將蟲草用厚塑料袋緊密包起來，然后再套一層后塑料袋，密封保存。如果打算近期服用，則放入冰箱保鮮層中，如果不打算近期服用，則放入冰箱中冷凍保存。
5、可以將冬蟲夏草放密封的玻璃罐中，同時放少量花椒或丹皮，再置冰箱中冷藏，隨用隨取。
6、如果量大或者需要放置較長時間*放蟲草的地方放一些硅膠之類的干燥劑，因為，蟲草都有些潮而且久置容易發霉、生蟲。 |
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