在火鍋店飯店設計裝修中， 色彩的功能主要體現在以下三個方面：
1、標識功能。 餐飲空間視野相對遼闊，色彩能夠起到標識和強調和引導的作用。色彩能夠換起人們的第一直覺，它比物體的大小、造型更能吸引人們的眼球，它附于物體之中又能相對獨立于物體。色彩的變化和形象能夠烘托、渲染出不同的空間氣氛，情調，反映出不同的風格差異，成為空間的標識物之一。在火鍋店飯店裝修設計中，色彩的個性差異在色調、風格統一的環境中脫穎而出，作為一種特色與其他物體分割開來，起到強調重點的作用。
2、情感功能。情感因素在人們的心里占據著重要地位，是人們感性認知的一部分，當人們親近于某一物體，決定是否要繼續了解，大部分人第一感覺就是對色彩的情感共鳴，包括在購買商品時，商品的質量、造型并不是首先進入眼簾的特色，而是色彩，對色彩有了滿意度，才會繼續研究它的造型、材質等其他因素。
3、調節身心。不同的色彩會帶來生理和心里的差異，給顧客的心理感受也是不同的。暖色調能營造溫和、安逸，使人們心里舒暢、溫暖、歡樂；冷色調高雅、具有穩定感，給人嚴肅、高貴的心理效應；高純度的色彩使人興奮，熱烈、刺激感，但接觸過多會產生煩躁感；低純度色彩帶來平和、安靜，接觸過久讓人感到壓抑，郁悶。在火鍋店飯店設計中選用明亮、淡雅、溫和的色彩，能創造和諧、安靜、舒適的環境，能夠調整現代大都市給人們帶來的煩躁和緊張感。
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