鴨脖鹵制鍋，食堂專用夾層鍋，可傾式夾層鍋愛吃辣的朋友們肯定會吃過周黑鴨，絕味鴨脖，久久鴨這些比較出名的休閑食品。這些產品是怎么做出來的，很多人都沒有親自看到過，其實周黑鴨制作的主要兩點就是配料和鹵煮。我們有很多做周黑鴨的客戶反映*是使用用蒸汽加熱的可傾式夾層鍋或者是燃氣的單鍋。或者是用帶導熱油爐的，現在周黑鴨本廠就是用的這樣的。因為周黑鴨對降溫要求比較高點，要求蒸煮完之后能夠快速降溫，所以不能用電加熱夾層鍋，電加熱的夾層鍋不加熱后溫度降不下來，就煮爛了。
鴨脖鹵制鍋主要的加熱方式有四種，有蒸汽加熱的，電加熱的，液化氣加熱的，天然氣加熱的。滿足各種不同要求的客戶需要。家里有鍋爐的可以用蒸汽加熱的。鴨脖鹵制鍋有三相電的可以用電加熱，沒有蒸汽或者沒有三相電的可以用液化氣加熱。如果是想用天然氣的也得需要滿足100L-500L的熱功率為2-5萬大卡，耗汽量為4-5個立方，600L及以上的熱功率為10萬大卡，耗汽量為9-12個立方。客戶可以根據您那邊的實際情況來購買一臺能夠使用的夾層鍋。
食堂專用夾層鍋技術性能
1、可傾式夾層鍋帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
2、攪拌轉速：36r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮邊刮底攪拌。
3、鴨脖鹵制鍋支腳形式：三棱錐形式、圓管式；
4、食堂專用夾層鍋設備配置：安全閥、壓力表、排氣閥、蒸汽進口、出料口等。
注：夾套工作壓力、電機功率、加熱功率、攪拌漿結構等可根據客戶特殊要求定做
產品質量承諾：
1、產品的制造和檢測均有質量記錄和檢測資料。
2、對產品性能的檢測，我們誠請用戶親臨對產品進行全過程、全性能檢查，待產品被確認合格后再裝箱發貨。 |
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