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甘肅經營廚具|青海經營廚具|烏魯木齊經營廚具|克拉瑪依經營廚具

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公　司：貴州KE廚具設計顧問有限公司

發布時間：2017年07月29日

有效期：2018年01月25日

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陳瑜先生 (經理)

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電　　話： 0577-81583358 傳　　真：手　　機：地　　址：中國貴州金沙縣貴州省南明區浣紗路542號郵　　編：
公司主頁：	http://cjzccc363.qy6.com.cn(加入收藏)

詳細說明

會議期間，國家會議中心總計開餐142場，約7.3萬人次就餐。僅11月9日，國家會議中心就有萬人就餐。每餐上萬人的飯菜是怎么準備的？估計大家從電視、網絡上已經看到了整個宴會的場面，壯觀、有條不紊的宴會后面后廚是啥樣呢？這樣的大型宴會菜肴的統一化、標準化自然是重要要求，而最短時間內食材的批量制作以及出爐也是對廚師團隊的考驗。
據悉，APEC期間國家會議中心廚師團隊的200多名廚師24小時輪班，其中既有中餐名廚，也有有著30多年工作經驗的西餐廚師，僅水果就由水果房的10位師傅負責。僅僅有這些廚師夠不夠？7000米足球場大的廚房會不會有你想象中的百人掌勺，煙熏火燎的場面呢。其實國家會議中心的后廚里，還有高科技的支持——那就是價值不菲的萬能蒸烤箱。
27臺蒸烤箱，10分鐘烤出100條烤魚，集煮、烘、炸、蒸、烤于一體新型萬能蒸烤箱就是這次APEC廚房的高科技廚房設備。
烤雞翅、叉燒肉、麻婆豆腐制紅老師、芹菜肉絲以及經典的西式牛扒、面點、糕點，各種各樣的菜式萬能蒸烤箱都能夠烹制而且能夠保證食品的色香味俱全。沒有傳統的煙熏火燎，中餐的標準化制作化輕松實現。

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