空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去“生存的環境”。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照 滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）
真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。所以，除氧能有效地防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。
       真空尼龍袋一般都是復合袋，即一種、兩種或多種基膜（熱封PE膜、CPP、BOPP）與尼龍（氣密較好）或PET通過薄膜專用膠水粘接濟（化工產品）經過復合機復合成膜。再經切袋機制作而成，抽真空后的密封性能是*佳的。阻隔空氣性能強、防氧化、防水、防潮機械性能強、抗爆破性能高、抗穿刺抗撕裂性能強,無毒、無味符合國家標準。熱封性能好、透明度好。
   一面空白透明，一面是有網紋狀的，加有骨條自封口。有一個氣閥供抽氣用的。
注意事項：
1、不宜給兒童當玩具，以防窒息造成傷害。
2、不宜包裝液體，但允許食品有少量液汁。
3、收藏水果蔬菜時，因其自身呼吸會產生少量氣體，導致真空袋內脹氣屬正常現象，并非真空袋漏氣。
4、用電動微型真空機的氣嘴對上真空袋的氣閥，按下開關會自動抽氣，根據包裝產品不同，選擇抽氣時間。
5、避免接觸尖銳物品。
姚小姐
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