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學做乳酪風味蛋糕就到濮陽找永興職業培訓學校

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公　司：濮陽市永興糕點小吃技術培訓學校

發布時間：2017年07月24日

有效期：2018年01月20日

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程老師先生 (校長)

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電　　話： 0393-8995908 傳　　真： 0393-8995908 手　　機： 15839358109 地　　址：中國河南濮陽市濮陽市京開大道（長途汽車站南50米）路西濮濰賓館三樓郵　　編： 457000
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詳細說明

乳酪蛋糕 是一款甜點，制作原料主要有消化餅干、熔化奶油、奶油奶酪等。又稱奶酪蛋糕。是以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工后的乳酪混合物倒入上面，經過烘烤、裝飾而成的制品。
產品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪類蛋糕單從材料、制作工藝以及口感與其他幾種蛋糕相比稍有不同，這類蛋糕介于蛋糕和甜點之間，因越來越受人關注。
它大致分有兩類，一類需烘烤后才可食用的，需要入烤箱隔水蒸烤，烤好的蛋糕猶如嫩豆腐般光滑細膩，醇香宜人風味獨特，烤好后的蛋糕不能直接脫模或是倒扣，需要入冰箱冷藏后才可取出食用。另一類是利用凝固劑凝結奶油奶酪或是鮮奶油，再將其與餅干或是以上幾種傳統的蛋糕結合而成，這類蛋糕無需烤箱烘烤，冷藏凝結后即可食用。
一般來說，奶酪蛋糕的面層比其他蛋糕的面層稍微硬一點，依據所用干酪和具體做法的不同，奶酪蛋糕的外觀和口味可以有很多變化。有的奶酪蛋糕質地很密，有的比較蓬松，有的利用明膠片/粉制作而成，有的則利用蛋黃或是蛋白稍經處理后制成等等，總之這種蛋糕做法百變，風味百變，顏色也更加亮麗誘人。
學校地址：河南省濮陽市京開大道長途汽車站往南50米路西濮濰賓館三樓

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