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學做乳酪風味蛋糕就到濮陽找永興職業培訓學校 學做乳酪風味蛋糕就到濮陽找永興職業培訓學校_濮陽市永興糕點小吃技術培訓學校_學做乳酪風味蛋糕就到濮陽找永興職業培訓學校

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公 司: 濮陽市永興糕點小吃技術培訓學校
發布時間:2017年07月24日
有 效 期:2018年01月20日
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公 司:濮陽市永興糕點小吃技術培訓學校

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詳細說明

    乳酪蛋糕 是一款甜點,制作原料主要有消化餅干、熔化奶油、奶油奶酪等。又稱奶酪蛋糕。是以海綿蛋糕、派皮等為底坯,將加工后的乳酪混合物倒入上面,經過烘烤、裝飾而成的制品。
產品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪類蛋糕單從材料、制作工藝以及口感與其他幾種蛋糕相比稍有不同,這類蛋糕介于蛋糕和甜點之間,因越來越受人關注。
它大致分有兩類,一類需烘烤后才可食用的,需要入烤箱隔水蒸烤,烤好的蛋糕猶如嫩豆腐般光滑細膩,醇香宜人風味獨特,烤好后的蛋糕不能直接脫模或是倒扣,需要入冰箱冷藏后才可取出食用。 另一類是利用凝固劑凝結奶油奶酪或是鮮奶油,再將其與餅干或是以上幾種傳統的蛋糕結合而成,這類蛋糕無需烤箱烘烤,冷藏凝結后即可食用。
一般來說,奶酪蛋糕的面層比其他蛋糕的面層稍微硬一點,依據所用干酪和具體做法的不同,奶酪蛋糕的外觀和口味可以有很多變化。有的奶酪蛋糕質地很密,有的比較蓬松,有的利用明膠片/粉制作而成,有的則利用蛋黃或是蛋白稍經處理后制成等等,總之這種蛋糕做法百變,風味百變,顏色也更加亮麗誘人。
學校地址:河南省濮陽市京開大道長途汽車站往南50米路西濮濰賓館三樓


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