排煙通風設備。為了食物衛生和廚房人員健康，排煙系統是每個廚房必備的必備設施。常見的設備有豪華煙罩，運水煙罩，油煙凈化器，風機等設備，此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算，必須大于燃氣設備面積的20%以上，才能保證空氣的質量。衛生部門也有專門的抽查檢測。
調理設備。此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架，3-5層菜架，面案工作臺，水池等設備，以不銹鋼制品為主。
機械類設備。這里主要用到的是一些小型的機械類的設備，比較常用的產品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆漿機，咖啡機，制冰機等產品，這些機械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來配備的。
制冷保溫設備。為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為最常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺、售飯臺等設備。熱水器也是必不可少的設備。
商用廚具設備促進中餐標準化進程
廚具設備端餐飲受挫2年后，人工成本上漲、利潤攤薄，悲觀似乎成了餐飲行業的基調；另一方面，眾多面向大眾的餐飲企業卻蓬勃發展，飛速擴張。對比西貝、外婆家、黃記煌等快速發展的餐企，探究餐飲業呈現的選擇性擴張的原因，不難發現，它們都具有二個顯著共同點：“單品特色風格明顯”“可復制性強”。
商用廚具設備促進中餐標準化進程 |
|
手機站
您當前位置是：商業機會 >> 家居用品 >> 炊具廚具 >> 供應冷庫|生產冷庫|承接冷庫|高檔冷庫|節能冷庫
聯系信息
