中小型棕櫚油精煉油設(shè)備 大豆油花生油食用油脂精煉設(shè)備
食用油精煉工藝
在天然油脂中總會含有某些雜質(zhì)， 在數(shù)量和成分上也各不相同， 這完全取決于油料品種、 質(zhì)量、 制油工藝以及加工方式等 。 各種制油工藝所得到的毛油， 如要求達到食用或工業(yè)用之目的， 就必須按照某一標準， 采用必要的技術(shù)手段， 將這些不需要的雜質(zhì)去除掉，這就是“油脂精煉” 。油脂精煉技術(shù)，隨著制油工藝的進步與提出的相應(yīng)要求而不斷發(fā)展。食用油脂，除極少數(shù)油脂如:芝麻油、 濃香花生油等， 不需要或只要經(jīng)過簡單的物理法精制即可食用外， 絕大多數(shù)毛油都必須進行“精煉”，才能符合食用標準。隨著食用油脂精煉設(shè)備技術(shù)的不斷發(fā)展， 目前國際和國內(nèi)廣泛采用“水化脫膠、 堿煉脫酸、 吸附脫色、冬化脫蠟、高溫脫臭”的''五脫”全連續(xù)式油脂精煉工藝。現(xiàn)對“五脫”工藝介紹如下。
一、 水化脫膠
所謂“水化脫膠”就是利用磷脂等膠溶性雜質(zhì)的親水性，將一定數(shù)量的水或電解質(zhì)稀溶液，加入毛油中混合，使膠質(zhì)能吸水膨脹、凝聚形成相對密度較油大的“水合物”，從而利用重力沉降或高心分高法，達到分高、凈化之目的。 在水化脫膠過程中，能被沉降分離的以磷脂為主， 而與磷脂結(jié)合在一起的蛋白質(zhì)、黏強質(zhì)和微量金屬等物質(zhì)，也將一起被去除。
二、 堿煉脫酸
堿煉脫酸即利用堿液（NaOH溶液） 中和毛油中的游高脂肪酸， 使生成肥皂后將其析出分高的一種精煉方法。生成的肥皂具有較強的吸附能力， 能將相當數(shù)量的其他雜質(zhì)如固粒、蛋白質(zhì)、膠質(zhì)、色素等，帶入皂腳中而被分離.
三、吸附脫色
純凈的甘油三酸酷在液態(tài)時呈無色， 在固態(tài)時呈白色。但常見的各種油脂都帶有不同的顏色， 這緣于花生榨油機生產(chǎn)的油脂中含有數(shù)量和品種各不相同的色素。絕大部分色素都無毒， 但會影響油f指的外觀。所以要生產(chǎn)高等級的油脂產(chǎn)品， 就必須對油脂進行脫色處理。油脂的吸附脫色， 就是利用某些對色素具有較強選擇性吸附作用的物質(zhì)（如活性白土、活性表等） ，在一定條件下吸附油脂中的色素及其它雜質(zhì)， 從而達到脫色的日的。經(jīng)過吸附劑處理的油脂， 不僅達到了改善油色、 脫除膠質(zhì)的目的， 而且還能有效地脫除油脂中的一些徴量金屬離子。從而為油脂的進一步精制 （脫臭等） 提供良好的條件。 |
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