桑葉，很多人第一個會想到的是蠶的食物，其實它還是藥食兩用的養生食品，還有一個別致的學名，被稱為“神仙葉”。能有這樣的名字，就能充分的說明桑葉的作用，它具有凝血、降血壓、降血脂、降膽固醇、以及抗衰老等諸多藥用價值。
桑葉還有降三高功效。可以促進胰島素分泌，利水消腫等。大便秘的熱癥患者可以用桑葉降血糖。
《神農本草經》將其列為中品（藥物分類法中的一類），認為它具有除寒熱、發汗的功效，可以用于疏散風熱、清肺潤燥、清肝明目，常與菊花配伍應用，治療外感風熱感冒、咳嗽、目疾等。
《本草綱目》記載：“汁煎代茗，能止消渴，止勞熱咳嗽，明目長發。”
古人譽之為“神仙葉”，尤其善于清肺熱、潤肺燥，治療風熱犯肺之發熱咳嗽、痰黃，或燥熱犯肺之干咳少痰、咽癢等癥，蜜炙后潤肺效果更佳。
現代研究結果顯示，桑葉具有降血糖、降血脂、降血壓的作用，可以改善肝功能、延緩衰老，力緩而效佳。日常可以用開水沖泡代茶飲用或煲粥，或煎水洗膚，治療面部痤瘡、褐斑，并可緩解秋冬季或老年人皮膚干燥枯澀之感。
現代有研究顯示，桑葉具有類似人參的補益和抗衰老作用，故有“人參熱補，桑葉清補”之美譽，具有良好的營養保健和藥用價值。
桑葉的藥用價值從古至今都受到中醫極大的肯定，2013年國家中醫藥局為H7N9禽流感“開藥方”就有桑葉在其中，然而，桑葉作為菜色走上餐桌卻還是近幾年的事。這是由于桑葉食用價值遲遲得不到普及，另外國內還缺乏規模化生產，真正流通入市場的少之又少，不過隨著人們養生意識的加強，桑芽菜逐漸成為養生人士上的一道必不可少的養生菜。 |
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