冷鍋串缽缽雞來源于四川的農村，已有上百年的歷史，因為來自于鄉村，與身具來著點純真質樸的鄉村氣息，因其具有麻辣爽口，食用方便，風味獨特等優點，受到四川地區的民眾廣泛喜愛，曾于1990年獲成都市小吃優質獎，1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。有著深厚的歷史淵源。冷鍋串缽缽雞食用方便，而且味道特色鮮美，價格平易近人。冷鍋串缽缽雞是成都*近幾年非常流行的特色小吃，一聽其名，就覺得很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，缽外面是畫著紅黃相間的瓷質龍紋，缽內盛放配以麻辣為主的佐料，菜品在特珠殊加工后用簽串制，晾冷浸于各種口味的佐料中，食用時自取自食，除味道悠長外更添情趣盎然。冷鍋串缽缽雞發展到今天，除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外，還加溶入更多的飲食元素，葷素菜品皆可，麻辣清淡皆有。
一根小串串，改變大人生，串串香是麻辣燙嗎?非也！�。�！ "串串香"被中國美食協會譽為2016年*具影響力的小吃，保守預計，全國今年會有500多萬家“串串香”店開業，日銷售額將達到2億多元。
1.市場大、回報高
2.風險小、經營活
3.用人少、操作易
4.品種多、掙錢快
培訓內容 禽肉類 ★撒尿牛丸★豬肉丸★串羊肉★骨肉相連★串雞胗★串雞柳★串肉片★串火腿★串雞脯★火腿腸★串肥腸★串鳥蛋★串肚片★串豬血★串雞血★串雞心★串肉丸★串毛肚★串香腸★串鴨胗★串雞翅★串鴨腸★串脆骨等。
水產品 ★串魚片★串魚腸★串魚泡★串蟹棒★串墨魚丸★串魚丸★串海帶★串魷魚★串墨魚★串青蝦★鵪鶉蛋★串豆腐。
蔬菜類 ★串腐竹★串蘑菇★串面筋★串菠菜★串千張★串白菜★串生菜★金針菇★串干子★串藕片★串茄片★串青椒★玉米棒★串蘑菇★麻花★方便面★粉絲★筍子★香菇★小油菜★豆油皮等。
培訓費用 2380元 包教包會，包吃包住，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。一般4天左右可完全掌握。
培訓課程 1.講述缽缽雞，冷鍋串串香的背景來源及發展史。
2.帶領制作缽缽雞，冷鍋串串香的全部制作流程。
3.店面經營器具、設備的配制及使用。
4.講解香辛料的作用及分類、選料、配比、及加工。
5.湯料、搭配串串、紅油、味碟的制作。
6.其他配料的選材及加工方法。
7.原料的保存及用具的保養。
8.店面經營的選址原則、采購途徑。
9.店面經營的經營原則、投資預算及風險回避。
鄭重承諾 100%傳授正宗配方；100%實踐操作； |
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