云南過橋米線很久以前,在風景如畫的大理國,一位貧家秀才為了能安靜的讀書,每天天不亮就到竹林中苦讀,他的妻子在給他送飯的途中總要經過一座長長地曲徑木橋,往往到了那里,飯就涼了。當她看見丈夫的衣襟已經被露水浸濕,凍的直抖,還要咽下冰涼的飯菜時,心里很不是滋味。聰明賢惠的妻子想出一個好辦法,她每天用雞湯將米線煮透,盛在瓷碗里,再澆上一層油汁。這樣米線在油的保溫下,就不會涼得太快了,而且米線吸收了雞肉汁的鮮香,別有一番美味!每當妻子看著秀才吃著熟熟的米線,就會開心的微笑;而秀才品味到妻子的良苦用心,便更加發奮讀書了。終于秀才考中了狀元。他滿懷欣喜和感激的心回到家鄉,想將與自己相濡以沫的妻子接到京城時,竟得知妻子因操勞過度已經死去了。后來,秀才做了宰相,仍然常常思念妻子,就令廚房照樣做米線來吃,這種制作米線的方法不脛而走,成為云南具有地方特色的一種美食,流傳至今。人們在享受米線美味的同時,也為這凄美的愛情故事唏噓不已。
培訓內容 ★重慶麻辣味★成都香辣味★三峽豆豉味★萬州泡椒味★山城酸菜味 ★巫山魚香味★番茄味★雞湯味★西式口味肉沫米線★水煮肉片米線 ★水煮魚片米線★辣雞米線★小排米線★牛腩米線★酸辣筍尖米線★叉燒米線★三鮮米線★砂鍋米線★老雞山菌米線★米線套餐★五香牛米線★什錦米線 ★香菇雞肉米線★香菇雞片米線★排骨米線★骨湯四寶米線★甜筍魚片米線 ★翡翠蝦球米線等。
培訓費用 1680元,包教包會,包吃包住,中途不再收費,根據個人能力不限制學習時間,學會為止。一般5-7天左右可完全掌握。
培訓課程 1.米線的基本知識,米線的選擇與存儲方法。
2.雞肉鮮湯的熬制,紅油制作。
3.水煮肉片、水煮魚片、牛腩、酸辣筍尖、叉燒等制作。
4.各種配菜的選用及處理,老雞山菌湯的制作。
5.雞塊米線、牛肉米線、三鮮米線、老雞山菌米線等十幾個品種的制作流程。
6.涼拌菜制作方法。
培訓時間 3-5天左右,根據個人掌握情況而定,不限制學習時間;學員隨到隨學,當天安排課程;名師全程指導,手把手傳授,一對一培訓,節假日照常培訓。
培訓承諾 100%傳授正宗配方;100%現場實踐操作;100%支持免費技術升級;100%包教會。 |
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