菜市場的豬肉攤、超市的冷鮮柜都能看到豬肉的身影，但在這些地方我們看到的豬肉基本都是普通豬肉。
普通豬肉指的是宰前宰后檢疫檢驗合格，胴體加蓋驗證印章并出具檢疫檢驗合格證的豬肉，養殖過程可控性低，且對豬肉的營養、口味、特征等方面沒有明確的要求，只保證豬肉是安全無病害的。而與普通豬肉相對的則是優質豬肉。
什么是優質豬肉?
優質豬肉的概念是在人們生活水平不斷提高，對豬肉產品的衛生和質量也在不斷提高的情況下提出來的。當時還一并提出了“優質豬肉”的兩個基本概念，一是要求豬肉的品質要好，特別是肉的色澤、肌肉的嫩度、肌內脂肪的含量、肌纖維的粗細等要符合標準。二是豬肉中各種有毒有害物質的殘留，如興奮劑、磷、氯、重金屬、激素等，不允許存在或降低到一定限度。
很多人可能對優質豬肉這個概念不太了解，但你一定聽說過有機豬肉、綠色豬肉、無公害豬肉吧?我們來看看這三種一度很火的豬肉種類。
有機豬肉指的是養殖過程中按照有機農業規范，在養殖過程中絕不使用人工合成激素、農藥、生長調理劑。豬的生長環境要符合動物的福利標準，飼料來源于有機種植業，還要通過第三方認證機構認證的，并有證書和標志。
綠色豬肉指按特定的生產方式生產不含對人體健康有害物質或因素，經有關部門嚴格檢測合格，并經專門機構認定、許可使用“綠色食品”標志的豬肉。要求對生豬的環境、豬種、飼料、飼養、防疫、屠宰、加工、包裝、貯運、銷售全過程進行監控。
無公害豬肉指的指在養豬的產前、產中、產后全過程中，采用無公害、無殘留、無激素的飼料、飼料添加劑，控制環境和飲水的質量標準，規范獸藥的使用品種、用量等。特點是重金屬、抗生素含量低，達到國家無公害標準，不含“瘦肉精”或其他有害激素。
對比完以上概念，不難發現，無論是有機豬肉還是綠色豬肉抑或無公害豬肉都可以用優質豬肉來定義呢?是的，這三個種類的豬肉都屬于優質豬肉，是商家為了迎合市場的發展而推出的。
終上，優質豬肉包含但不限于有機豬肉，它還包括綠色豬肉和無公害豬肉。當然優質豬肉不僅僅只有這三種，只要符合優質豬肉標準的都算，農畉豬肉也是哦。
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