經過發酵以后有如下好處：
(1) 便于較長時間保存。不發酵的豆腐渣最多能存放３天，經過發酵后的豆腐渣一般可存放一個月以上，如果能做到嚴格密封，壓緊壓實或烘干，則可以保存半年以上甚至一年；
(2) 飼料的適口性，降低了粗纖維三分之一以上，動物更愛吃食，促進了食欲并增加了消化液的分泌。
（3）豐富了營養成分 如下表，烘干后干物質中消化能提高13.17%，代謝能提高16%，可消化蛋白提高29.59%，粗纖維降低30%左右。并是一種益生菌的載體，含有大量的有益微生物，和乳酸等酸化劑，維生素也大副度增加，尤其是B族維生素往往是成幾倍地增加。
（4）大大降解了抗營養因子，提高抗病力 發酵后能顯著增加其消化吸收率和降解抗營養因子，并含大量有益因子提高了抗病性能。
（5）節省了飼料成本，提高經濟效益 發酵以后可以代替很大一部分飼料，把飼料成本節省了，并且鴨少得病，出欄提前，總之經濟效益提高了！
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利用益加益飼料發酵劑把豆腐渣發酵成生物飼料
具體的發酵方法：
原料：1000公斤濕豆腐渣， 50公斤麥麩（玉米粉或者統糠等），2公斤紅糖。4瓶益加益飼料發酵菌液。
操作步驟：1 首先將1公斤飼料發酵菌液用20公斤水稀釋。然后和50公斤麥麩攪拌均勻，濕度在50%左右（判斷標準，用手抓一把，用力握成坨，用力握一下，指縫間感覺是濕的，但是沒有水滴下來）。
2 用100公斤左右的水融化紅糖（具體用水量多少要看豆腐渣的干濕度而定）。
3 然后把拌好的麥麩均勻灑在1000公斤豆腐渣中，一遍撒，一遍噴灑已經融化好的紅糖水，（如果有條件的話，可以用攪拌機攪拌，人工攪拌均勻也完全可以）。
4 攪拌均勻以后放在密封容器里（編織袋，缸里，桶里，發酵池等）壓實密封發酵3到5天即可。
發酵時注意事項
發酵后的飼料，如果要長期保存，則要密封嚴格，并壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解還要進行，時間較長后，消化吸收率更好，營養更佳。其他固體發酵的糟渣也是這個原理，當然，前提條件是能確保密封嚴格，不漏一點空氣進入料中，則時間越長，質量更好，營養更佳。
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