白酒做為普及型大眾消費食品之一，已經進入千家萬戶。白酒分瓶裝和散裝兩種；而散白酒做為舌尖中國大眾消費食品，它的銷費群體大于瓶裝白酒消費數量。
做為瓶裝白酒銷售模式大部分是生產廠家找同行業并以省，市，縣（區）這種層層往下批發銷售模式；而到最終消費群體價格有些讓消費者接受不了；舊的傳統模式以不適應當前經濟發展形勢；造成市場銷售量日趨下滑。造成有些加盟商轉行或有轉行意向。
近幾年散裝白酒市場逐步向品牌化和加盟連鎖發展,人們對于散酒質量的擔心也在逐步消退,雖然散酒走的是中低端路線,但因為省下廣告費等投入,實際上無論是口感還是價格都比同價位的瓶裝酒好。“現在瓶裝白酒價格節節攀升,三四十元的低價酒喝了容易頭疼,而散酒基本上都屬于綿柔型,不上頭,喝后口不干,所以越來越被更多人認可。
目前我國政府對于散白酒行業關注度也是比較高的，對于假冒散白酒和非法小酒廠的打擊力度也是空前的。這樣做充分給予了散白酒行業和散白酒制造商已經加盟商帶來了前所未有的福利。針對于目前的散白酒市場以及消費人群，在散白酒的銷售以及飲用方面得到了極大的提高。
根據國家統計公布數據顯示，2013年上半年，全國規模以上企業散白酒產量達535.20萬千升。其中，一季度累計產量284.87萬千升，二季度累計產量250.33萬千升。
各省市中，遼寧省以總產量147.12萬千升位居首位，占總量近30%；其次是山東省，2012上半年累計產量超過50萬千升，河南省排在第三位，總產量也將近50萬千升；江蘇省上半年白酒產量接近40萬千升，湖北、吉林、內蒙古、安徽四省上半年散白酒總產量在20-30萬千升之間；白酒總產量高于10萬千升的其他省市還有貴州省、黑龍江省、河北省和北京市。 |
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