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2.產品服務詳情說明
詳情說明：講述西安小吃的前世今生
西安英佳爾餐飲為你講述西安小吃的前世今生，三秦大地的美食，和這塊古老的土地一樣，散發著迷人的氣息。在漫長的歷史歲月中，上到皇宮殿堂下到田間地頭，這里誕生出一樣又一樣的人間美味，然后和那些或真或假的歷史故事一起，流傳了下來。
有人說，陜西飯菜葆有周、秦、漢、唐等多個王朝的遺風，尤其是種類繁多的陜西小吃，受到世人稱贊
掌上君經過一番整理，為大家扒一扒陜西美食的前世今生。
2016年1月，肉夾饃入選陜西省第5批非物質文化遺產名錄。外地人聽到肉夾饃，總是會問：明明是饃夾肉，咋叫肉夾饃呢?其實，“肉夾饃”是典型的古漢語，是賓語前置，意為“肉夾于饃中”，“肉”前置是起強調作用。看，陜西的美食，有文化吧!另一種說法是，一開始人們是叫“饃夾肉”的，但陜西方言“饃”與“沒”同音，所以“饃夾肉”聽起來像“沒夾肉”，沒夾肉辦?就一心急，叫成了“肉夾饃”，聽起來也好多了。
陜西涼皮分為米皮和面皮兩大類，比較知名的有秦鎮米皮、漢中米(面)皮、寶雞搟面皮等。秦鎮位于西安市戶縣內。傳說秦始皇時，一年大旱絕收，無米上貢。當時刑罰嚴苛，鄉民皆恐，求教于一鄉紳。隔日，鄉紳計出，制涼皮上貢!將陳年大米浸泡過 夜，石磨成漿，沉淀，撇去上清，上籠蒸制，再加各種調料，即成秦鎮涼皮。秦始皇嘗過，綿軟爽滑，酸辣可口，大悅之下，遂免當年賦稅，并指定秦鎮涼皮此后為 皇家貢品。而關于漢中米(面)皮的來由，相傳劉邦在漢中稱王，命蕭何修筑山河堰，糧食連年豐收。農民為改善生活，把面粉加水稀釋，蒸成薄餅，切條涼拌而食，味道很 美。一日，劉邦微服出訪，進入百姓之家，好客的農民便以涼拌蒸餅絲條招待。劉邦邊吃邊稱贊，問及名稱，農民說不出來，劉邦聽了制作方法哈哈一笑，信口說 道：“此乃蒸餅也。”后來，人們改用重疊式竹籠，一次可蒸數張，而且又大又簿。切成細條，筋絲柔 |
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