如今，市場上的大米種類繁多，像“茉莉香米”“稻花香米”“蝦稻米”聽上去就“香噴噴”的，煮出來好吃嗎？現代快報記者選購了6種爆款大米，邀請8位評測員對顏值和口味進行一一評測。
在口感評測中，總評*高分的是4號亞夫優品越光米。在外觀評測中獲勝的是5號稻花香米，因嘗起來“香味一般”，口感評測中排第二，緊隨其后的是3號南粳5055。而在外觀評測中“香味”得分并列第二名的茉莉香米，口感評測中表現糟糕，是6種大米中*不好吃的。此外，因為“聞起來不香”“米不是很粘”等原因，1號和2號的得分都不高。
不同的電飯鍋煮飯，差別在于加熱原理，“可能有的電飯鍋煮飯受熱均勻一點，但不同的電飯鍋對大米營養的保存上差別不是很大，主要改變的是口感。”
其實，生米的外表摸起來光不光滑，與加工時使用的碾米機的質量、材質有關。有的企業為了增加大米的賣相，會把米進行拋光打磨，所以有的米摸上去光滑，但實際上品質好不好，很難說。有沒有米香味是大米自身的基因決定的，有的米聞起來香味特別濃郁，是因為米本身就是香米品種，而有的品種本身是沒有香味的。“香米一般比較貴，但聞著香不等于口感好。”所以，手感光滑和米有香味都不是判斷大米品質和營養的標準。
按照國家標準，大米質量指標分為一等、二等、三等和四等這四個等級，而評判大米等級的依據有碎米率、糠粉等。“等級越高意味著大米的加工精度越高。相比較而言，這種米的營養成分流失的也越多。”吳定說，不同級別大米的質量差異不大，只是在感官和加工精度上有區別，因此在購買大米時不要盲目追求高級別的大米
從外觀上看，挑選大米要選顏色均勻一致、色澤清白、米粒豐滿呈半透明狀的。
不少家庭現在流行吃全谷類（不經過加工的谷類食物），如燕麥、蕎麥等。顏曉東告訴現代快報記者，根據科學研究，長期食用燕麥、蕎麥、藜麥等全谷類食物，對調節血糖血脂等代謝問題有一定的幫助
顏曉東表示，全谷類食物并不適合所有人，因為含有較多的膳食纖維，有的人腸胃功能不好，攝入過多可能會增加消化負擔。“比如有的人患有胃腸潰瘍，攝入過多的全谷類食物，會刺激胃酸分泌，反而加重病情。”此外，對于貧血的人來說，攝入較多的不溶性膳食纖維，可能會干擾對礦物質（比如鐵）的吸收。
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