創業故事，酥香門弟鍋盔加盟老板的一天：很辛苦也很賺錢。徐水酥香門弟南充鍋盔灌涼粉加盟學校給你講解周先生的故事。
周先生今年37歲，在連接中國傳媒大學及其男生宿舍、跨越京通高速的天橋上，賣了11年酥香門弟鍋盔加盟。天橋一頭兒是中國傳媒大學，一頭兒是它的校外男生宿舍。
你甚至可以在大眾點評的商戶里搜到他的攤位：總體評價3星半，43條點評，都是同類商戶里*高的。評價者幾乎都是學生。但周先生賣灌餅的積極性越來越低，原因是生意越來越不好了。從去年起，他又在附近加了一個炒面攤，賣炒面、炒餅、炒河粉、炒米飯，精力開始往那邊轉移。
周先生2002年便開始賣灌餅了，和媳婦一起，*早在金臺路9路公共汽車總站。剛開始他膽子小，只敢賣到早上8點，城管一上班就收攤。2002年，他只賣了6000塊錢。
當時在，酥香門弟鍋盔加盟還比較少見。隨著業務的熟練和對環境的適應，周先生的灌餅生意好了起來，每天都有人排隊。
在天橋上賣灌餅的頭兩年，每天周先生夫婦只賣到上午10點多，下午周先生去別的地方賣別的東西。他賣過毛雞蛋，賣過涼皮，也給工地送過盒飯，生意都一般。夫婦倆后來改成全天在天橋上賣灌餅，從早上6點賣到中午，下午三四點再出攤，賣到晚上10點。
10年前的酥香門弟鍋盔加盟和現在不一樣，餅要小一些，烙到八成熟后在爐子旁邊拉出來的一個架子里烤一下，口感比現在酥脆許多;也沒有生菜、土豆絲、咸菜等配菜，更沒有肉，只是灌進雞蛋，放點辣椒和椒鹽，撒上現在沒有的蔥花和香菜。周先生說，現在這個沒啥灌餅味兒了，都是肉的味兒。
2003年剛來的時候，只有傳媒大學西門(京通高速北側)有一家賣酥香門弟鍋盔加盟的。天橋南邊這片兒，周先生是獨一家，一天能賣出七八百塊錢。那時的酥香門弟鍋盔加盟1塊錢一個，周先生每天凌晨3點多就得起床和面，5點就到天橋上開始烙餅。天亮人多的時候，攤子上已經有幾十個烙好的餅了。“不然根本來不及。”人多的時候，經常是圍著兩三層人。“上一鍋沒烙好，下一鍋的錢都交了。特別是晚上，車一推出來就排隊。” |
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