創業故事,酥香門弟鍋盔加盟老板的一天:很辛苦也很賺錢。徐水酥香門弟南充鍋盔灌涼粉加盟學校給你講解周先生的故事。
周先生今年37歲,在連接中國傳媒大學及其男生宿舍、跨越京通高速的天橋上,賣了11年酥香門弟鍋盔加盟。天橋一頭兒是中國傳媒大學,一頭兒是它的校外男生宿舍。
你甚至可以在大眾點評的商戶里搜到他的攤位:總體評價3星半,43條點評,都是同類商戶里*高的。評價者幾乎都是學生。但周先生賣灌餅的積極性越來越低,原因是生意越來越不好了。從去年起,他又在附近加了一個炒面攤,賣炒面、炒餅、炒河粉、炒米飯,精力開始往那邊轉移。
周先生2002年便開始賣灌餅了,和媳婦一起,*早在金臺路9路公共汽車總站。剛開始他膽子小,只敢賣到早上8點,城管一上班就收攤。2002年,他只賣了6000塊錢。
當時在,酥香門弟鍋盔加盟還比較少見。隨著業務的熟練和對環境的適應,周先生的灌餅生意好了起來,每天都有人排隊。
在天橋上賣灌餅的頭兩年,每天周先生夫婦只賣到上午10點多,下午周先生去別的地方賣別的東西。他賣過毛雞蛋,賣過涼皮,也給工地送過盒飯,生意都一般。夫婦倆后來改成全天在天橋上賣灌餅,從早上6點賣到中午,下午三四點再出攤,賣到晚上10點。
10年前的酥香門弟鍋盔加盟和現在不一樣,餅要小一些,烙到八成熟后在爐子旁邊拉出來的一個架子里烤一下,口感比現在酥脆許多;也沒有生菜、土豆絲、咸菜等配菜,更沒有肉,只是灌進雞蛋,放點辣椒和椒鹽,撒上現在沒有的蔥花和香菜。周先生說,現在這個沒啥灌餅味兒了,都是肉的味兒。
2003年剛來的時候,只有傳媒大學西門(京通高速北側)有一家賣酥香門弟鍋盔加盟的。天橋南邊這片兒,周先生是獨一家,一天能賣出七八百塊錢。那時的酥香門弟鍋盔加盟1塊錢一個,周先生每天凌晨3點多就得起床和面,5點就到天橋上開始烙餅。天亮人多的時候,攤子上已經有幾十個烙好的餅了。“不然根本來不及。”人多的時候,經常是圍著兩三層人。“上一鍋沒烙好,下一鍋的錢都交了。特別是晚上,車一推出來就排隊。” |
|