黑龍江早餐培訓學校，哈爾濱早餐培訓學校
哈爾濱早餐培訓班告訴您速凍餃子怎么煮?
一是煮三水。詳細操作方法：冷水下餃子中火煮沸;這一步的過程中一定要用湯勺的反面貼鍋邊順時針方向嗎，慢慢攪動，讓餃子始終保持旋轉狀況，為的是不讓餃子粘在一同。水開后，大概煮1分鐘，加一小碗冷水，持續(xù)煮開;這步*佳也要攪動。水再開后，再加一小碗冷水，持續(xù)煮開;這步根本不必攪動了。水再開后，再加一小碗冷水，持續(xù)煮開;這就是第三水。
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二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。等水燒開后，把速凍水餃放到鍋里不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，避免水餃粘連。比及鍋里的水歡騰時，參加涼水，再次歡騰。(肉餡的再歡騰2到3次;素餡的開鍋兩次)，然后撈出即可。
怎么煮餃子不破皮?
1、煮餃子的水要多，要加適當鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充沛攪拌，避免餃子粘鍋。
3、別讓水歡騰得太兇猛，不然餃子簡單破掉，可在水開后，添入少許涼水，待水開后再加涼水，如此重復三次便可。
4、煮速凍餃子要餃子的形態(tài)，餃子下鍋后會漸漸變軟，假如餃子漂浮在水面上，餃子皮高低不平，則表明餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時刻太長，餃子皮的水分會蒸發(fā)掉，餃子不簡單煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火漸漸煮透餃子。
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