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如果是光臨潔凈清潔、用料實在的規范運營店肆，麻辣燙說得上是一種適當不錯的快餐食物，比煎炸食物要健康得多，也環保得多，麻辣燙應當這么吃：
1.吃前在麻辣燙上面淋上一層芝麻醬來替代紅油或香油，這是十分健康的一種調料，富含鈣和維生素E。別的，還常常參加具有殺菌作用的蒜汁和醋，能夠幫助防止腸道傳染。
2.麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜、多種豆制品質料、海帶等藻類、蘑菇等菌類、薯類、魚類、蛋類等……植物性質料種類占優勢。新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類等的份額到達2∶1，只需進行合理調配，它比通常的快餐菜肴更簡單到達酸堿平衡的請求，也符合食物多元化的準則。
3.麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會產生油煙和脂肪高溫氧化疑問。和高溫烹炒相比，對空氣環境污染較小。
4.涮菜的進程中能夠去掉蔬菜中的有些草酸、亞硝酸鹽和農藥，盡管丟失一有些維生素C，但也削減了抗養分要素和有毒物質。只需留意定時替換涮菜水，涮的進程中少加鹽，就是十分好的烹調方式。
5.麻辣燙的調料能夠做到健康低脂。涮菜的時分沒有放油，調拌的時分也能夠依照顧客的請求削減放油量，整體來說，質料含脂肪少，熱量對比低。相比之下，炒菜的時分，往往要通過滑油、烹炒、淋明油三個加油進程，并且顧客也無法選擇菜肴的放油量。
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提示：麻辣燙盡管好吃，但食客要留意個人身體情況，腸胃對比靈敏的，應當少吃或許不吃。一起，身體健康的“吃貨”也要盡量少吃，究竟麻辣燙對胃部影響對比大。
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