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刀削面的營養價值
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的成效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙壞等。
豬肉(瘦)：豬肉富含豐厚的優異蛋白質和必需的脂肪酸，并供給血紅素（有機鐵）和推進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的成效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其富含豐厚優異蛋白，脂肪、膽固醇較少，通常人群均可適當食用。
肥膘肉：肥膘肉中富含多種脂肪酸，能供給極高的熱量，而且富含蛋白質、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養元素；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥壯人群及血脂較高者則不宜食用。
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我們的培訓流程：
理論學習：1.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇采購，口味的變換、配比等。
2.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
師范講解：1.專業老師一對一實戰示范，講解技術。
2.老師在實踐操作中教你原材料的選擇、采購，成本預算。
實際操作內容：1.山西刀削面的系統講述；
2.山西刀削面原料的選購；
3.山西刀削面食材的預加工；
4.山西刀削面加工的工藝步驟；
5.山西刀削面經營定價原則。
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