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重慶小面品種多樣化:麻辣素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、排骨 蹄花 酸菜肉絲面等,其中以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面為主打
重慶小面培訓內容:
1、掌握重慶小面的核心材料 熬辣椒油香料 配方比例。
2、重慶小面辣椒油 麻辣油制作
3、學習高湯的選材、筒骨湯的熬制;
4、學習麻辣小面的各種輔料、配料的制作;
5、學習小面的選材、面條的處理方法;
6、學習雜醬、牛肉、肥腸、豌豆 榨菜肉絲、雞雜等制作
重慶包子培訓班 包子的發面 包子的和面 包子的包法技巧 包子的餡料制作(醬肉包 鮮肉包 蔬菜包 芝麻花生包 豆沙包 灌湯包 小籠包 市面上有的餡料我們都是要教的 10多種餡料 )重慶頂味香餐飲小吃一對一培訓 包子饅頭技術培訓1980元包教會
重慶適合做早餐的項目:包子 饅頭 燒麥 油條 無礬油條 營養粥 小籠包 灌湯包 鍋貼 醬香餅 重慶小面 米線 油餅 現磨豆漿 等等 重慶頂味香小吃培訓 學習包吃住 包材料 |
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