重慶市渝北區振業食品廠是重慶老字號重慶火鍋底料廠。旗下“辣火老灶”采用*新技術，生產天然、營養、健康、美味及功能性調味品。集研發、生產、銷售、貿易于一本，匯集了大批高素質專業研發技術人才，并同多家大型餐飲企業 有著緊密聯系和廣泛合作。順利通過了SC國家食品安全認證，歡迎各火鍋店主來我們重慶的火鍋店、公司、工廠等參觀考察和商談合作。
重慶市渝北區振業食品廠是重慶老字號重慶火鍋底料廠。
“辣火老灶”品牌有產品包含：
重慶火鍋底料、新派火鍋底料、清油火鍋底料、
椒麻雞底料、串串香底料、小龍蝦料、
麻辣魚火鍋底料、清湯底料、小面調料
火鍋輔料：
火鍋芝麻調和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精
番茄火鍋底料，清湯火鍋底料，火鍋底料廠家
酸辣香肘湯火鍋聞之香辣、誘人食欲，食之辣而不燥、麻而不酷，肘女巴糯，酸菜清醇，回味雋永。
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取出沖洗干凈，晾干后抹上醬油。酸菜切成片。紅苕粉絲用水浸泡至軟。干紅辣椒切成節q：大蔥洗凈，切成節。小蔥洗凈，切成花。老姜切成片.
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2．鍋置旺火上，摻色拉油燒至六成熱，放入豬肘炸呈金黃色撈出。鍋內留少量油燒至七成熱，放入姜片、蔥節爆炒出香味，然后摻入鮮湯燒開，加精鹽、胡椒粉、五香粉調味，再放入豬肘、醪糟汁，燒至豬肘六成圯。把豬肘轉入火鍋盆內，加酸菜塊、白糖、雞精，摻清湯，用小火燒至肘子5巴糯，下紅苕淀粉，加入白醋、味精。
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3.另鍋置旺火上，摻色拉油燒至八成熱熄火，當油溫降至六成時，放入干紅辣椒炸呈棕紅色，隨即放入花椒炸香，然后連油帶辣椒、花椒淋在裝有肘子的火鍋盆內，撒上蔥花，點燃爐火上桌。
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