重慶市渝北區振業食品廠是重慶老字號重慶火鍋底料廠。旗下“辣火老灶”采用*新技術，生產天然、營養、健康、美味及功能性調味品。
集研發、生產、銷售、貿易于一本，匯集了大批高素質專業研發技術人才，并同多家大型餐飲企業 有著緊密聯系和廣泛合作。
順利通過了SC國家食品安全認證，歡迎各火鍋店主來我們重慶的火鍋店、公司、工廠等參觀考察和商談合作。
重慶市渝北區振業食品廠是重慶老字號重慶火鍋底料廠。旗下“辣火老灶”品牌有產品包含：重慶火鍋底料、新派火鍋底料、清油火鍋底料、椒麻雞底料、串串香底料、小龍蝦料、麻辣魚火鍋底料、清湯底料、小面調料。火鍋輔料：火鍋芝麻調和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精等。
四川火鍋，郫縣豆瓣用刀剁細。豆豉壓茸后用料酒調散。部分干辣椒洗去浮塵、霉灰，放入開水鍋中捂軟，撈出，加工成指甲片。老姜切成筷子條。干辣椒去籽、去蒂，加工成1.5厘米長的節，入油鍋中炸呈棕紅撈出o花椒揀去黑籽。
炒鍋置旺火上，放入牛油150克、菜油、豬油燒至四成熱-下郫縣豆瓣熵香出色，下姜條、大蒜、豆豉茸和辣椒片炒至酥香。摻入高湯-用旺火燒開，加料酒、冰糖、醪糟、精鹽調好底味，用中火熬至出昧，轉入火鍋鍋內，加油酥辣椒節、花椒、牛油、味精、雞精制成火鍋湯料。四川火鍋
四川火鍋，牛毛肚用清水洗凈，切成大片。牛肝切成片（用豆粉上漿）o牛脊髓去血筋，切成段。牛里脊切成片【用豆粉上漿）。豬腰去腰騷，片切成片,豬腦花去血筋，切成塊。鱔魚劃片，切段，洗去血水。鴨腸洗凈。鯽魚去鱗，去鰓，去內臟。鴨血切成塊。黃豆芽去須腳，洗凈。黃蔥洗凈．切成長節。大白菜洗凈，順切成條。蒜苗洗凈，切成節。四川火鍋
四川火鍋，毛肚、牛肝、牛脊髓、牛肉片、豬腰、豬腦花、鱔魚、鴨腸、鴨血、黃豆芽、大白菜、黃蔥、蒜苗分別裝盤，與火鍋湯料一起上桌。四川火鍋
四川火鍋，重慶市渝北區振業食品廠是重慶老字號重慶火鍋底料廠。旗下“辣火老灶”品牌有產品包含：重慶火鍋底料、新派火鍋底料、清油火鍋底料、椒麻雞底料、串串香底料、小龍蝦料、麻辣魚火鍋底料、清湯底料、小面調料。火鍋輔料：火鍋芝麻調和油、火鍋藤椒油、火鍋專用雞精等。四川火鍋 |
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