梅干菜扣肉餅簡稱縉云燒餅,是浙江縉云縣有名的傳統小吃,被中國烹飪協會評為中華名小吃。用梅干菜和夾心肉在炭爐內壁上烤出來的,所以具有鍋里做出來的餅所沒有的獨特香味,吃過一次能讓你這輩子都忘不了。所以也成了縉云人閑時最愛的美味,以至于很多身在異鄉吃貨每次出門都打包幾十個帶出去,當然,現在梅干菜扣肉餅餅店在全國各地開的越來越多,像我們這種饞嘴巴想吃的話也比以前方便了。一日一村民悟出了其中的道理,對大家說:“食鐵鼎中之物,而升天成仙,我們無錢鑄鼎也成不了仙,但我們可以做土鼎,食土鼎燒出之物,以求長生不老,消災避邪。”大家聽后覺得是個理,于是紛紛動手制作土鼎,上山采藥煉制仙丹。有一日一村婦在家中烙餅,見其兒子剛煉制好丹藥,發現土鼎內還有炭火且內壁光滑,就順手將餅貼與鼎壁,烤之。慢慢的家中充滿了烤熟之餅的香味,而溢出房子,引來了其他好奇村民,大家食后發現烤出之餅比鍋中烙出的餅酥香、生糯。時而久之,村民們發現食土鼎煉制的丹藥,并不能長生不老與消災避邪,就紛紛將其加以改進做成燒桶,專用于烤餅之用。而有的村民則挑著特制的燒桶客走他鄉,以烤餅為生。
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